Le Gâteau Shortcake aux Fraises est un classique indémodable, idéal pour toutes les occasions. Ce dessert est composé de couches de gâteau moelleux, de fraises fraîches et de crème chantilly onctueuse. Suivez cette recette pour préparer un gâteau qui émerveillera vos invités par sa fraîcheur et sa gourmandise.
Ingrédients
Pour le Gâteau :
3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 1/2 tasses de sucre
4 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1/4 tasse d’huile végétale (ou de canola, d’olive légère)
1/4 tasse de crème épaisse (entière)
1 tasse de lait entier (ou 2%, éviter moins gras)
Pour les Fraises :
2 pintes de fraises fraîches
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre
Pour la Crème Chantilly :
2 tasses de crème à fouetter épaisse
3/4 tasse de sucre glace, divisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 onces de fromage à la crème, entier
1/4 tasse de fraises coupées en dés (avec le glaçage de la recette)
Instructions
Cuisson du Gâteau :
Préchauffage du Four: Préchauffez le four à 350°F (177°C). Préparez trois moules à gâteau de 8 pouces en les graissant et en les farinant.
Préparation des Ingrédients Secs: Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Préparation du Mélange Beurre-Sucre: Dans un mixeur, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajout des Œufs et des Liquides: Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et l’huile. Incorporez la crème épaisse.
Incorporation des Ingrédients Secs et du Lait: Alternez l’ajout de lait et du mélange de farine. Divisez la pâte entre les moules.
Cuisson: Cuisez pendant 22-30 minutes. Laissez refroidir et emballez pour le congélateur.
Préparation des Fraises :
Préparation des Fraises: Coupez les fraises en dés, ajoutez le glaçage balsamique et le sucre. Réfrigérez.
Préparation de la Crème Chantilly :
Refroidissement du Matériel: Refroidissez le bol de mélange et les batteurs.
Préparation de la Crème: Fouettez la crème avec 1/4 tasse de sucre et la vanille jusqu’à formation de pics mous.
Préparation du Fromage à la Crème: Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse, incorporez le reste de sucre et les fraises glacées.
Incorporation de la Crème Chantilly: Incorporez délicatement la crème chantilly.
Assemblage du Gâteau :
Montage: Montez le gâteau avec la crème chantilly et les fraises.
Garniture: Garnissez de fraises entières.
Informations Complémentaires
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Calories: 503 kcal par portion
Portions: 10
FAQ
1. Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter un excès de liquide dans le gâteau.
2. Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour un meilleur goût, laissez-le revenir à température ambiante avant de le déguster.
3. Peut-on remplacer le fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone pour une texture plus crémeuse ou de la crème fraîche épaisse.
4. Est-il possible de préparer les différentes composantes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau, les fraises et la crème chantilly séparément la veille et assembler le gâteau le jour même.
5. Quelle alternative à l’huile végétale peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco fondue ou du beurre fondu pour une saveur différente.
6. Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Absolument, des framboises ou des myrtilles se marient très bien avec ce gâteau pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Conseils et Notes
Fraises Fraîches: Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un goût optimal.
Refroidissement du Gâteau: Assurez-vous que les gâteaux sont complètement refroidis avant de les assembler pour éviter que la crème chantilly ne fonde.
Crémeux et Léger: Pour une crème chantilly encore plus légère, fouettez la crème bien froide dans un bol préalablement refroidi.
Conseil du Chef
Pour un dessert encore plus raffiné, ajoutez une touche de zeste de citron dans la crème chantilly. Cela apportera une note de fraîcheur qui se mariera parfaitement avec les fraises. Servez ce gâteau avec une coupe de champagne pour un moment festif et élégant. Bon appétit !
