Découvrez la douceur en spirale avec notre Gâteau Roulé aux Fraises et Mascarpone. Une gourmandise qui enroule la fraîcheur des fraises et la richesse du mascarpone ! ??
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe d’eau chaude
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- Extrait de vanille
- 200 g de crème à fouetter
- 170 g de lait concentré
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Préparation des fraises : Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en dés. Placez les fraises dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre, remuez et laissez mariner.
Préparation du biscuit :
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fouettez les œufs dans un bol avec un batteur électrique, ajoutez l’eau chaude et continuez à fouetter.
Incorporez progressivement le sucre et l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine et la maïzena tamisées, mélangez délicatement avec une spatule.
Étalez la pâte sur la plaque et faites cuire au four pendant 12 minutes.
Roulage du biscuit : Sortez le biscuit du four, couvrez-le d’un torchon propre et enroulez-le sur lui-même. Laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Fouettez la crème bien froide.
Battez le mascarpone avec le lait concentré jusqu’à homogénéité.
Mélangez les deux crèmes.
Assemblage :
Déroulez le biscuit refroidi, étalez la crème au mascarpone et parsemez de fraises.
Roulez le biscuit garni bien serré, filmez-le et réfrigérez quelques heures.
Service : Coupez en tranches et servez.
Temps de Préparation : 30 minutes | Cuisson : 12 minutes | Temps Total : 2h42m | Calories : 290 kcal | Portions : 8
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises, des myrtilles ou même des mangues pour varier les saveurs.
2. Comment éviter que le biscuit ne craque lors du roulage ?
Roulez le biscuit lorsqu’il est encore chaud, puis laissez-le refroidir enroulé dans un torchon humide.
3. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Il sera encore meilleur le lendemain.
4. Puis-je utiliser de la crème allégée pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser de la crème entière pour obtenir une texture plus ferme et onctueuse.
5. Comment conserver les restes de gâteau ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
6. Que faire si je n’ai pas de lait concentré ?
Vous pouvez remplacer le lait concentré par du lait entier légèrement sucré.
Conseils et Remarques
Biscuit moelleux : Ne fouettez pas trop longtemps après avoir ajouté la farine pour garder la légèreté de la pâte.
Crème bien froide : Utilisez des ingrédients bien froids pour fouetter la crème, cela garantira une meilleure consistance.
Décoration : Pour une présentation encore plus belle, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter quelques fraises entières sur le dessus.
Conseil du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à la crème au mascarpone. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et complétera parfaitement les fraises. Bon appétit !
