Savourez l’arrivée de l’automne avec notre délicieux Gâteau renversé aux poires et épices. Ce dessert est parfait pour vos après-midis pluvieux! ☔??
Ingrédients
- 75g de sucre
- 1,5 cuillère à soupe d’eau
- 15g de beurre
- 4 poires
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 100g de crème liquide
- 170g de farine
- 50g d’amandes en poudre
- 1 grosse pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 80g d’huile de pépins de raisins
Directives
- Préchauffage : Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un moule de 26 cm de diamètre.
- Préparation du caramel : Faire fondre 75g de sucre avec l’eau dans une casserole. Cuire jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter le beurre, puis verser le caramel dans le moule.
- Préparation des poires : Éplucher les poires, les couper en deux, retirer le cœur et les inciser en lamelles. Déposer les poires au fond du moule, côté bombé contre le caramel.
- Préparation de la pâte : Fouetter les œufs avec 150g de sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter la crème liquide, puis la farine, les amandes en poudre, le sel, la levure chimique et les épices. Bien mélanger. Incorporer l’huile de pépins de raisins graduellement.
- Cuisson : Verser la pâte sur les poires et cuire au four pendant environ 45 minutes. Surveiller la cuisson.
- Finition : Laisser tiédir avant de démouler le gâteau.
Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 65 minutes
- Calories : 320 kcal par portion
- Portions : 8
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de poires ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de poires de votre choix. Les poires Bartlett ou Anjou fonctionnent très bien.
- Puis-je remplacer l’huile de pépins de raisins ? Oui, vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de tournesol comme alternative.
- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l’emballer et de le consommer dans les 3 mois.
- Puis-je ajouter d’autres épices ? Absolument ! Vous pouvez ajouter du gingembre moulu ou de la muscade pour un goût encore plus épicé.
- Puis-je remplacer les amandes en poudre ? Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou de la farine d’amandes.
- Comment savoir si le gâteau est cuit ? Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Conseils et Notes
- Utilisez des poires bien mûres pour un goût plus sucré et juteux.
- Pour un caramel plus riche, utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc.
- Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Conseil du Chef
Pour une présentation élégante, saupoudrez un peu de sucre glace sur le gâteau avant de servir. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées grillées pour une touche croquante.
