Bienvenue sur mon blog culinaire! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités : le Gâteau renversé à l’ananas de Bree Van de Kamp. Ce dessert est non seulement visuellement séduisant avec ses tranches d’ananas caramélisées, mais il est également incroyablement savoureux. De plus, il est facile à réaliser, même pour les débutants. Suivez-moi dans cette aventure gourmande!
Ingrédients
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
Pour le gâteau :
- 1 boîte d’ananas en tranches (340 g poids net égoutté)
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’un demi citron bio
Matériel
- Moule à tarte couronne (ou un moule à manqué de 22 cm de diamètre)
Préparation
Préparation du caramel :
Dans une casserole, mettre le sucre (ajouter éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, mais je préfère faire mon caramel à sec).
Mettre sur feu doux et laisser fondre le sucre sans remuer.
Lorsque le caramel atteint une jolie couleur dorée, le verser rapidement au fond de votre moule à manqué beurré (ou moule à tarte couronne). Pencher votre moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur le fond.
Réserver.
Préparation du gâteau :
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Ouvrir la boîte d’ananas, sortir les tranches et les égoutter. Réserver le jus.
Disposer les tranches d’ananas sur le caramel.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre mou.
Ajouter ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
Continuer de mélanger puis ajouter 50 ml de jus d’ananas réservé ainsi que le zeste de citron. (Il me restait quelques tranches d’ananas, je les ai coupées en morceaux et les ai également ajoutées à ma pâte).
Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans votre moule, par-dessus les tranches d’ananas.
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6). Surveiller et adapter la cuisson à votre four. (Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau plantée dans son centre ressort sèche).
Laisser le gâteau tiédir puis le démouler.
Servir tiède ou froid, accompagné du reste de jus d’ananas (chacun pourra arroser sa part pour encore plus de moelleux et de goût).
Astuces et Notes
Astuce 1 : Pour un caramel parfait, surveillez bien sa cuisson. Un caramel brûlé donne un goût amer au gâteau.
Astuce 2 : Ajoutez des morceaux d’ananas dans la pâte pour encore plus de saveur et de texture.
Astuce 3 : Vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour une variante.
Astuce 4 : Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille pour une touche gourmande supplémentaire.
Conseil de Chef
Pour que votre gâteau reste bien moelleux, ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Une pâte trop travaillée risque de rendre le gâteau dense et moins aérien.
FAQ
Puis-je utiliser des ananas frais au lieu d’ananas en boîte ? Oui, bien sûr. Assurez-vous simplement de couper les ananas en tranches et de les égoutter correctement.
Le caramel doit-il être fait à sec ou avec de l’eau ? Les deux méthodes sont possibles. Faire le caramel à sec peut être plus rapide, mais ajouter de l’eau peut rendre le processus plus contrôlable.
Comment puis-je savoir si mon gâteau est cuit ? Le gâteau est cuit lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau plantée au centre en ressort propre.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, ce gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Il est délicieux servi tiède ou froid.
Comment éviter que le gâteau ne colle au moule lors du démoulage ? Beurrez généreusement votre moule avant d’y verser le caramel et la pâte. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
Puis-je utiliser un autre type de fruit pour cette recette ? Absolument ! Les pêches, les poires ou même les mangues peuvent être de délicieuses alternatives.
Avec cette recette, vous avez tout ce qu’il faut pour épater vos convives avec un gâteau renversé à l’ananas aussi délicieux que magnifique. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!
