Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert classique apprécié dans le monde entier, mais cette version jamaïcaine lui apporte une touche tropicale irrésistible. Imaginez-vous savourant ce gâteau moelleux et caramelisé, avec une explosion de saveurs sucrées d’ananas et une touche de cerise maraschino, tout en vous transportant mentalement sous les palmiers de la Jamaïque. Cet article vous guide pas à pas pour créer ce délice exotique dans votre propre cuisine.
Ingrédients
Pour préparer ce gâteau renversé à l’ananas à la Jamaïcaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la base à l’ananas :
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 1 tasse de cassonade
- 1 ananas entier, pelé, évidé et tranché en rondelles
- 10 cerises maraschino
Pour la pâte à gâteau :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de jus d’ananas (utilisez le jus de l’ananas en conserve si vous n’utilisez pas de frais)
Instructions Pas à Pas
1. Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Cette température est idéale pour cuire le gâteau uniformément sans brûler le caramel au fond.
2. Préparez la Base à l’Ananas
Dans un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces), versez le beurre fondu et étalez-le uniformément. Saupoudrez la cassonade sur le beurre fondu. Disposez ensuite les tranches d’ananas pour couvrir le fond du moule. Placez une cerise maraschino au centre de chaque rondelle d’ananas. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle présentation lorsque le gâteau sera renversé.
3. Préparez la Pâte à Gâteau
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez le sucre en poudre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et léger. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de sucre et d’œufs, en alternant avec le jus d’ananas, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien intégrée.
4. Versez la Pâte
Versez délicatement la pâte à gâteau sur la couche d’ananas dans le moule, en veillant à ce qu’elle recouvre uniformément les tranches de fruits.
5. Cuisson du Gâteau
Enfournez le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cette cuisson donne un gâteau doré et moelleux, avec une base de fruits caramélisés.
6. Démoulage et Service
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes. Passez un couteau autour des bords pour faciliter le démoulage. Placez une assiette de service sur le moule et retournez rapidement pour que le gâteau se retrouve sur l’assiette, la base à l’ananas maintenant en haut.
7. Dégustez!
Votre gâteau renversé à l’ananas est prêt à être dégusté. Servez-le tiède ou à température ambiante, et savourez chaque bouchée tropicale.
FAQ
1. Puis-je utiliser de l’ananas en conserve pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser de l’ananas en conserve si vous n’avez pas de frais. Assurez-vous de bien égoutter les tranches et de réserver le jus pour la pâte.
2. Peut-on remplacer la cassonade par du sucre blanc?
La cassonade ajoute une richesse de saveur caramélisée que le sucre blanc ne peut pas offrir. Cependant, si vous n’avez que du sucre blanc, vous pouvez l’utiliser en ajoutant une cuillère à soupe de mélasse pour reproduire cette saveur.
3. Comment conserver le gâteau renversé à l’ananas?
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu’il ne sèche pas.
4. Puis-je ajouter des épices à la pâte à gâteau?
Oui, pour une touche épicée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte à gâteau. Cela rehaussera les saveurs tropicales.
5. Peut-on remplacer le jus d’ananas par un autre liquide?
Le jus d’ananas est idéal pour renforcer le goût de l’ananas, mais vous pouvez le remplacer par du lait ou un autre jus de fruits si nécessaire.
6. Le gâteau peut-il être congelé?
Oui, ce gâteau se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le hermétiquement avant de le congeler. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Conseils et Notes
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la base d’ananas et la pâte à gâteau séparément à l’avance, puis assembler et cuire le gâteau juste avant de servir.
Variante sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour la pâtisserie à la place de la farine tout usage.
Ajout de noix : Pour une texture croquante supplémentaire, ajoutez des noix de pécan ou des noix de macadamia hachées entre les tranches d’ananas.
Conseil de Chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un ananas frais bien mûr et ajustez la quantité de sucre en fonction de sa douceur naturelle. De plus, veillez à ne pas trop battre la pâte pour éviter de développer trop de gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau dense. Enfin, servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus indulgente.
Profitez de ce délicieux gâteau renversé à l’ananas à la Jamaïcaine et laissez-vous transporter vers les îles tropicales avec chaque bouchée ! ?
