Vous cherchez une recette simple, rapide et irrésistiblement délicieuse pour régaler toute la famille ? Ce gâteau moelleux aux pommes vegan est la solution parfaite. Avec une texture fondante à l’intérieur et une croûte légèrement caramélisée à l’extérieur, ce gâteau est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter, ou même en dessert. Sa simplicité et ses ingrédients accessibles en font un classique à avoir dans son répertoire de recettes.
Ingrédients (pour un gâteau de 22 cm de diamètre – 8 personnes)
- 200 g de compote de pommes
- 170 ml de lait végétal à la vanille
- 100 ml d’huile végétale neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- 300 g de farine T45 ou T55
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 pommes (épluchées et coupées en morceaux)
- 10 à 15 g de sucre roux (pour saupoudrer)
Matériel nécessaire
- Un moule rond de 22 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du moule : Huilez légèrement un moule rond de 22 cm de diamètre, puis tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparation des pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
- Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez la compote de pommes, le lait végétal à la vanille et l’huile végétale. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajout des pommes : Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la pâte.
- Mise en moule : Versez la préparation dans le moule préparé. Saupoudrez uniformément la surface de sucre roux pour obtenir une croûte croustillante après cuisson.
- Cuisson : Enfournez pour environ 40 minutes à 1 heure, en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson.
- Démoulage et service : Laissez refroidir avant de démouler. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
- Oui, vous pouvez remplacer le lait végétal à la vanille par du lait d’amande, de soja ou d’avoine selon vos préférences.
- Quelle variété de pommes est la meilleure pour cette recette ?
- Les pommes Golden ou Fuji sont idéales pour leur douceur et leur texture fondante à la cuisson.
- Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le dans un film alimentaire et décongelez à température ambiante.
- Puis-je remplacer la compote de pommes par un autre ingrédient ?
- Vous pouvez essayer avec de la purée de banane, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
- Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du gâteau ?
- Enrobez les morceaux de pommes de farine avant de les incorporer à la pâte, cela les empêchera de tomber au fond.
- Mon gâteau n’est pas assez doré, que faire ?
- Augmentez légèrement la température du four les 5 dernières minutes de cuisson ou placez-le sous le gril en surveillant de près.
Astuces
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix ou de raisins secs à la pâte.
- Vous pouvez également remplacer le sucre roux par du sucre de coco pour une version encore plus saine.
Notes
- Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2-3 jours, couvert d’un torchon propre pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Pour un résultat optimal, utilisez des pommes bien mûres, elles apporteront plus de saveur et de douceur à votre gâteau.
Conseil de chef
Pour une saveur plus intense, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant d’incorporer les morceaux de pommes et de l’enfourner. Cela permet aux arômes de mieux se développer et aux ingrédients de bien se lier entre eux. Bon appétit !
