Le Gâteau Léger aux Noisettes est une délicieuse création parfaite pour les amateurs de noisettes. Ce gâteau, simple à réaliser, offre une texture moelleuse et un goût intense de noisettes, idéal pour accompagner un café ou pour clôturer un repas en beauté. Suivez notre recette détaillée pour obtenir un gâteau à la fois léger et savoureux.
Ingrédients
- 200 g de noisettes brutes ou de poudre de noisette : Les noisettes apportent une saveur riche et une texture unique au gâteau.
- 4 œufs : Ils permettent de donner de la structure et du volume à la pâte.
- 180 g de sucre : Le sucre ajoute la douceur nécessaire pour contrebalancer l’amertume naturelle des noisettes.
- Sucre glace (facultatif) : Pour une touche finale esthétique et sucrée.
Instructions
- Préparation des Noisettes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, répartir les noisettes.
- Faire torréfier au four pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer une torréfaction uniforme.
- Laisser refroidir, puis frotter les noisettes entre les mains pour retirer une partie de la peau.
- Préparation de la Pâte
- Baisser la température du four à 170°C.
- Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et verser les blancs d’œuf. Monter les blancs en neige pendant 4 minutes à vitesse 3,5. Réserver.
- Dans le bol nettoyé et séché, mettre les noisettes et mixer pendant 5 secondes à vitesse 6 pour obtenir une poudre fine.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige, puis la poudre de noisette en veillant à ne pas casser les blancs.
- Cuisson
- Verser la pâte dans un moule en silicone ou en métal préalablement beurré.
- Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre.
- Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
Informations Nutritionnelles
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 50 minutes
- Calories : 280 kcal par portion
- Portions : 6
FAQ (Foire aux Questions)
Puis-je utiliser des noisettes déjà en poudre ? Oui, cela simplifie la recette, mais torréfier vos propres noisettes apporte une saveur plus intense.
Comment savoir si les blancs en neige sont bien montés ? Les blancs doivent former des pics fermes et rester dans le bol même lorsqu’il est retourné.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ? Oui, mais cela peut affecter la texture et la saveur du gâteau.
Est-ce que ce gâteau se conserve bien ? Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler.
Que faire si je n’ai pas de Thermomix ? Vous pouvez utiliser un mixeur ou un robot ménager pour broyer les noisettes et monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique.
Comment puis-je savoir si le gâteau est bien cuit ? La lame d’un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre. Le gâteau doit être légèrement doré sur les bords.
Conseils et Notes
Variantes : Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Astuce de Chef : Torréfiez les noisettes avec une pincée de sel pour accentuer leur saveur.
Présentation : Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche pour une touche gourmande supplémentaire.
Conseil du Chef
Pour une texture encore plus légère, tamisez la poudre de noisette avant de l’incorporer. De plus, assurez-vous que les blancs d’œuf sont à température ambiante avant de les monter en neige, cela leur permettra d’atteindre un volume optimal.
Profitez de chaque bouchée de ce Gâteau Léger aux Noisettes en savourant sa texture fondante et son goût riche et authentique. Bon appétit !
