Faites un voyage dans le passé avec ce délicieux gâteau de riz sans farine à la grand-mère. Ce dessert authentique et réconfortant est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille ou une fin de repas gourmande. La combinaison du riz tendre, de la crème pâtissière onctueuse et des pignons de pin croquants crée une texture unique et un goût irrésistible.
Ce gâteau est non seulement savoureux, mais aussi simple à réaliser. Avec des ingrédients de base et une préparation facile, vous pouvez facilement recréer cette recette traditionnelle chez vous. Laissez-vous séduire par ce dessert classique et apportez une touche de nostalgie à votre table.
Ingrédients
- 100 g de riz
- 400 ml de lait
- 200 g de crème pâtissière
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de pignons de pin
- Pignons de pin pour la décoration
- Sucre glace
Préparation
Mettez le riz et le lait dans une casserole et portez à ébullition pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait.
Transférez le riz dans un plat en Pyrex et couvrez-le d’un film alimentaire. Laissez-le refroidir.
Battez les œufs avec le sucre pendant 15 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez progressivement la levure chimique tamisée et le riz au lait.
Ajoutez la crème pâtissière et les pignons de pin hachés.
Versez le mélange dans un moule de 24-26 cm de diamètre préalablement beurré.
Enfournez à 180 °C pendant 45-50 minutes.
Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement.
Transférez le gâteau sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace. Décorez le gâteau de pignons de pin et servez.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Total : 1h 5m
- Calories : 350 kcal
- Portions : 6 personnes
FAQ
1. Puis-je utiliser du riz complet au lieu du riz blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz complet, mais cela peut modifier légèrement la texture du gâteau et augmenter le temps de cuisson.
2. Puis-je remplacer la crème pâtissière par une autre crème ?
Vous pouvez utiliser de la crème anglaise ou même une crème végétale pour une alternative sans produits laitiers.
3. Combien de temps le gâteau peut-il se conserver ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
4. Peut-on ajouter des fruits dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs ou même des fruits frais comme des morceaux de poire.
5. Puis-je faire cette recette sans œufs ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf comme des graines de lin moulues mélangées à de l’eau.
6. Quels autres types de noix puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes effilées ou des noix de pécan hachées.
Conseils et Notes
Riz : Assurez-vous que le riz est bien cuit et a absorbé tout le lait pour éviter une texture trop liquide.
Œufs : Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux est crucial pour une bonne texture du gâteau.
Décoration : Ajoutez des pignons de pin et du sucre glace juste avant de servir pour une présentation optimale.
Conseil du Chef
Pour une saveur encore plus riche, essayez de griller légèrement les pignons de pin avant de les incorporer au mélange et de les utiliser pour la décoration. Cela ajoutera une note de noisette subtile qui se mariera parfaitement avec la douceur de la vanille et du sucre.
