Le gâteau aux fraises est un dessert incontournable, surtout en été lorsque les fraises sont à leur apogée. Ce gâteau moelleux et parfumé, accompagné d’une sauce aux fraises rapide à préparer, est idéal pour toutes les occasions. Sa texture douce et son goût sucré font de ce dessert un succès garanti auprès de tous vos convives. Préparez-vous à recevoir des compliments, car ce gâteau disparaît en un clin d’œil !
Pourquoi ce gâteau va devenir votre favori ?
Le gâteau aux fraises est l’équilibre parfait entre simplicité et saveurs éclatantes. Vous n’avez besoin que d’ingrédients de base pour réaliser ce dessert, mais chaque bouchée regorge de fraîcheur grâce aux fraises juteuses intégrées directement dans la pâte. La sauce aux fraises, réalisée en deux temps trois mouvements, rehausse encore plus chaque part avec son goût fruité et légèrement sucré.
Ingrédients :
Pour le gâteau aux fraises :
- 2 œufs à température ambiante
- 200 g de sucre
- 240 g de crème fraîche
- 120 ml d’huile végétale ou d’huile d’olive légère
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g de farine tout usage
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 350 g de fraises fraîches (coupées en dés et en tranches)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Pour la sauce aux fraises :
- 450 g de fraises
- 50 g de sucre (ajustez selon vos goûts)
Étapes de la recette :
- Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 190°C et beurrez un moule à charnière de 23 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé. Préparez 350 g de fraises : coupez 175 g en dés et les autres 175 g en tranches. - Préparation de la pâte
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre à grande vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange pâle et épais. Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. - Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange en trois fois à la pâte liquide, tout en mélangeant à basse vitesse pour éviter de trop travailler la pâte. - Assemblage
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez les fraises coupées en dés sur la pâte, puis recouvrez du reste de la pâte. Disposez les fraises tranchées sur le dessus en appuyant légèrement. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. - Préparation de la sauce aux fraises
Pendant que le gâteau cuit, préparez la sauce aux fraises. Mixez les fraises et le sucre dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez le sucre selon vos goûts. Servez cette sauce avec chaque part de gâteau. - Servir
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Démoulez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace et de le servir avec la sauce aux fraises.
FAQ :
- Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Pour la sauce, oui. Mais pour le gâteau, il est préférable d’utiliser des fraises fraîches pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau durant la cuisson. - Que puis-je utiliser à la place de la crème fraîche ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature. Le yaourt apportera la même richesse au gâteau. - Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 24 heures. Vous pouvez le réfrigérer pour une conservation jusqu’à 3 jours. - Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten de type « Cup4Cup » pour remplacer la farine tout usage. - La sauce aux fraises peut-elle être préparée à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la sauce jusqu’à deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. - Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr, cette recette fonctionne très bien avec des myrtilles, des framboises ou même des pêches pour varier les plaisirs.
Astuces et Notes :
- Ne mélangez pas trop la pâte : Une fois que la farine est ajoutée, mélangez juste assez pour l’incorporer. Un excès de mélange rendrait le gâteau trop dense.
- Laissez refroidir le gâteau : Avant de le découper, laissez bien le gâteau refroidir. Cela permet à la texture de se stabiliser et d’éviter qu’il ne s’effrite.
- Utilisez un moule à charnière : Ce moule facilite le démoulage du gâteau sans l’abîmer, surtout s’il est encore légèrement chaud.
Conseil de Chef :
Pour un look encore plus professionnel, vous pouvez glacer légèrement les fraises tranchées avec un peu de confiture chauffée avant de les disposer sur le gâteau. Cela leur donnera une belle brillance et ajoutera une touche sucrée supplémentaire.
Ce gâteau aux fraises est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dessert pour impressionner vos invités. N’oubliez pas de servir chaque part avec une généreuse portion de sauce aux fraises pour un maximum de saveur !
