Le gâteau au yaourt et fraises est une véritable ode à la simplicité et à la fraîcheur. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou une réception entre amis. La douceur du yaourt grec combinée à l’acidité des fraises crée un équilibre parfait de saveurs. L’ajout d’amandes effilées apporte une touche croquante irrésistible. Découvrons ensemble comment préparer ce délice estival.
Ingrédients
Pour le Gâteau au Yaourt et Fraises :
- 500 g de fraises (lavées, équeutées et coupées en deux)
- 250 g de farine
- 2 gros œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 125 g de beurre ou beurre végétal (à température ambiante)
- 300 g de yaourt grec
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
- Amandes effilées
Préparation
Étapes pour Réaliser ce Gâteau :
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 160 ºC. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure intégration.
- Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporation de la Farine et du Yaourt :
- Tamisez la farine avec la levure chimique.
- Ajoutez la farine et le yaourt grec au mélange de beurre, en alternant entre les deux. Mélangez délicatement avec une fourchette pour éviter de trop travailler la pâte.
- Préparation du Moule :
- Graissez un moule de 21 cm x 26 cm avec du beurre.
- Saupoudrez les bords du moule avec des amandes effilées pour un effet croquant.
- Assemblage et Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Répartissez les fraises coupées en deux sur le dessus de la pâte.
- Faites cuire au four pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Refroidissement et Finition :
- Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale sucrée.
Astuces et Notes
- Choix des Fraises : Utilisez des fraises fraîches et bien mûres pour une saveur optimale. Vous pouvez également varier en utilisant des fruits rouges mélangés.
- Yaourt Grec vs Yaourt Nature : Le yaourt grec apporte une texture plus crémeuse et riche. Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais réduisez légèrement la quantité pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
- Amandes Effilées : Les amandes effilées ajoutent une belle texture croquante et une saveur de noisette qui se marie parfaitement avec les fraises. Vous pouvez également les griller légèrement avant de les utiliser pour un goût encore plus intense.
- Ajout de Saveurs : Pour une variante gourmande, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zestes de citron dans la pâte.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur.
Conseils du Chef
Mélange Délicat :
Lors de l’incorporation de la farine et du yaourt, mélangez doucement pour ne pas développer le gluten dans la farine, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
Température Uniforme :
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela permet une meilleure incorporation et évite que le mélange ne se sépare.
Test de Cuisson :
Chaque four est différent, alors commencez à vérifier la cuisson de votre gâteau environ 5 minutes avant la fin du temps indiqué. Le centre doit être juste pris mais encore moelleux.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, le yaourt nature peut remplacer le yaourt grec. Cependant, le yaourt grec donne une texture plus crémeuse et moelleuse.
2. Puis-je congeler ce gâteau ?
Absolument ! Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de servir.
3. Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger pour enlever l’excès d’humidité avant de les utiliser.
4. Comment éviter que les fraises ne tombent au fond du gâteau ?
Pour éviter cela, vous pouvez enrober légèrement les fraises de farine avant de les placer sur la pâte.
5. Est-ce que je peux remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les framboises, les myrtilles ou même les pêches fonctionneraient bien dans cette recette.
6. Pourquoi mon gâteau est-il dense ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée. Cela peut développer le gluten et rendre le gâteau dense au lieu de moelleux.
Conclusion
Le Gâteau au Yaourt et Fraises est une recette simple mais incroyablement savoureuse qui capture la quintessence de l’été. Parfaitement équilibré entre la douceur et l’acidité, ce gâteau est une option idéale pour toute occasion. Avec ses fraises juteuses et ses amandes croquantes, il est sûr de devenir un favori dans votre répertoire de pâtisserie. Essayez-le dès aujourd’hui et savourez chaque bouchée de ce délice estival !
Bon appétit !
