Une Douceur Gourmande pour Votre Week-end
Vous avez besoin de douceur ce week-end ? Essayez notre gâteau au chocolat et mascarpone, une création inspirée par Cyril Lignac ! Ce dessert riche et moelleux, avec son glaçage au chocolat fondant, est parfait pour satisfaire toutes vos envies de chocolat.
Ingrédients
- Chocolat noir fondu : 200 g
- Mascarpone : 250 g
- Oeufs : 4
- Sucre glace : 75 g
- Farine : 40 g
- Chocolat pour le glaçage : 100 g
- Beurre pour le glaçage : 50 g
Directions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le chocolat noir fondu.
- Ajoutez les oeufs entiers, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le sucre glace, puis mélangez.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans un moule carré (22 cm) préalablement graissé.
- Cuire au four pendant 25 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez pour raffermir.
- Pour le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre. Démoulez le gâteau, versez le glaçage dessus et étalez uniformément.
- Laissez le glaçage s’épaissir légèrement avant de créer des vagues avec une lame de couteau à pain. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Infos Pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Kcal : 350 kcal
- Portions : 12 personnes
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera légèrement la texture et le goût du gâteau.
- Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez le glaçage le jour de la dégustation.
- Comment conserver le gâteau ? Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Puis-je remplacer le mascarpone ? Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème pour une texture différente, mais le goût sera également légèrement modifié.
- Le gâteau est-il adapté aux intolérants au gluten ? Remplacez la farine par de la farine sans gluten pour une version adaptée aux intolérants au gluten.
- Comment faire pour que le glaçage soit parfait ? Assurez-vous que le gâteau soit bien refroidi avant d’appliquer le glaçage pour obtenir une finition lisse et uniforme.
Conseils et Notes
- Astuce de cuisson : Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Décoration : Pour une touche décorative, saupoudrez le glaçage de cacao en poudre ou ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus.
- Variantes : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir à 70% de cacao. Et pour un glaçage parfait, laissez-le légèrement refroidir avant de l’étaler sur le gâteau pour éviter qu’il ne soit trop liquide.
