Le mariage du moelleux d’un gâteau au café et de la douceur acidulée des myrtilles crée un délice irrésistible. Ajoutez à cela un crumble croustillant de cassonade et de noix, et vous obtenez un dessert aussi réconfortant que raffiné. Ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de café ou de thé, et sa préparation est simple et rapide. Que ce soit pour un brunch, un goûter ou une réunion familiale, ce Gâteau au Café aux Myrtilles avec Crumble de Cassonade et Noix est la solution idéale pour ravir les papilles de vos invités.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- ½ tasse de sucre
- ¼ tasse (2 oz.) de beurre non salé, ramolli
- 1 œuf
- 1 tasse de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 2 tasses de myrtilles fraîches
Pour le crumble :
- ½ tasse de noix, hachées
- ½ tasse de cassonade
- ¼ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse (2 oz.) de beurre non salé, fondu
- 1 c. à café de cannelle moulue
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 280 kcal par portion
- Portions : 8 à 10
Instructions
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez un moule carré de 20 cm et chemisez-le avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparation du Crumble :
- Dans un bol moyen, mélangez les noix hachées, la cassonade, la farine tout usage, le beurre fondu et la cannelle jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Réservez ce mélange.
- Préparation de la Pâte à Gâteau :
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille au mélange de beurre et sucre. Battez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajout des Myrtilles :
- Incorporez la plupart des myrtilles dans la pâte à l’aide d’une spatule, en réservant quelques-unes pour garnir le dessus du gâteau.
- Montage et Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Parsemez les myrtilles restantes sur le dessus, puis étalez uniformément le crumble de cassonade et de noix par-dessus.
- Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper en carrés.
Conseils et Astuces
Myrtilles Congelées : Vous pouvez utiliser des myrtilles congelées si les fraîches ne sont pas disponibles. Veillez à ne pas les décongeler avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne colorent tout le gâteau.
Alternative pour les Noix : Si vous êtes allergique aux noix ou préférez une autre texture, remplacez-les par des flocons d’avoine dans le crumble.
Personnalisation du Crumble : Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade ou de gingembre moulu au crumble.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
- Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse ? Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou de l’huile de coco à la place du beurre. Cela modifiera légèrement la texture et la saveur, mais le résultat sera toujours délicieux.
- Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Absolument ! Ce gâteau peut être préparé la veille. Il se conserve bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Comment obtenir un crumble encore plus croustillant ? Pour un crumble ultra-croustillant, ajoutez une cuillère à soupe de flocons d’avoine à la préparation du crumble.
- Est-il possible d’utiliser d’autres fruits que les myrtilles ? Bien sûr ! Ce gâteau se prête bien à d’autres baies comme les framboises, les mûres ou même des morceaux de pommes.
- Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? Le gâteau est prêt lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le d’un papier d’aluminium pour terminer la cuisson.
- Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, vous pouvez congeler ce gâteau. Une fois refroidi, coupez-le en portions, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et congelez-les dans un sac de congélation. Décongelez à température ambiante avant de déguster.
Conseil du Chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, servez ce gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Le contraste entre le chaud du gâteau et le froid de la glace créera une expérience gustative irrésistible.
Conclusion
Le Gâteau au Café aux Myrtilles avec Crumble de Cassonade et Noix est une création parfaite pour les amateurs de desserts maison. Facile à réaliser et riche en saveurs, il combine le moelleux du gâteau, le parfum des myrtilles et le croquant du crumble. Que vous le dégustiez en solo ou que vous le partagiez avec vos proches, ce gâteau ne manquera pas de séduire tous les palais. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par cette douceur gourmande !
