Le gâteau au beurre du Kentucky est un classique indémodable qui allie simplicité et délice absolu. Ultra moelleux, beurré à souhait, et recouvert d’un glaçage au sucre qui imprègne le gâteau, c’est une véritable explosion de saveurs. Un dessert qui se bonifie avec le temps et qui peut se déguster seul ou accompagné de fruits frais et de crème chantilly. 😍
Ce que vous pouvez attendre du Gâteau au Beurre du Kentucky 🥳
Ce gâteau n’a pas besoin de fioritures pour briller. Son secret réside dans sa texture dense mais tendre, avec une croûte légèrement croustillante grâce à un glaçage au beurre et au sucre. C’est le gâteau parfait à préparer à l’avance, car il devient encore plus savoureux le lendemain, lorsque toutes les saveurs se sont mariées. Une bouchée de ce gâteau et vous comprendrez pourquoi il est si apprécié. 💫
Ingrédients 🌟
Pour le gâteau :
- 1 tasse de beurre à température ambiante (utilisez du beurre salé ou non, selon votre préférence)
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de babeurre (ou utilisez une substitution maison)
Pour le glaçage au beurre :
- 1/3 de tasse de beurre
- 3/4 de tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions 📖
- Préchauffez votre four à 165°C (325°F) et graissez généreusement un moule à bundt de 25 cm avec du beurre ou un spray antiadhésif. Saupoudrez de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre, les œufs, la vanille, la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le babeurre. Utilisez un batteur électrique pour mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 65 à 75 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent en ressort propre.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Faites fondre le beurre avec le sucre, l’eau et la vanille dans une casserole à feu doux. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous, mais ne faites pas bouillir le mélange.
- Percez des trous dans le gâteau encore chaud avec un couteau et versez le glaçage sur le dessus, en le laissant s’imprégner dans les trous.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler sur une assiette de service. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale élégante ! 🥰
Astuces pour réussir votre Gâteau au Beurre du Kentucky 🎯
- Assurez-vous que le beurre soit à température ambiante pour une pâte lisse et sans grumeaux. Si votre beurre est encore un peu froid, battez-le d’abord avec le sucre pour l’assouplir avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Cela permet au glaçage de bien imprégner le gâteau, rendant chaque bouchée ultra moelleuse.
- Pour une variante originale, ajoutez un peu d’extrait d’amande au glaçage ou remplacez l’eau par du rhum ou du bourbon pour une touche alcoolisée irrésistible ! 🥃
Idées de service 🍽
- Servez-le tel quel : il est absolument parfait tout seul ! 🎉
- Accompagnez-le de fruits frais et de crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand. 🍓🍦
- Réchauffez une tranche et ajoutez une boule de glace pour une expérience fondante. 🍨
- Faites du pain perdu avec les tranches restantes pour un brunch mémorable ! 🥞
FAQ ❓
1. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau après l’avoir glacé et laissé refroidir complètement. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir. 🧊
2. Que faire si je n’ai pas de babeurre ?
Pas de problème ! Vous pouvez facilement faire un substitut en mélangeant 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer quelques minutes avant de l’utiliser. 🍋
3. Mon gâteau colle au moule, que faire ?
Assurez-vous d’avoir bien graissé votre moule et saupoudré de farine. Si vous utilisez un spray antiadhésif, appliquez-le juste avant de verser la pâte pour éviter que le gâteau ne colle. 🍰
4. Puis-je utiliser de la farine à gâteau au lieu de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine à gâteau pour une texture encore plus légère et aérienne. 🌬️
5. Comment savoir si mon gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. ⏱️
6. Pourquoi laisser le gâteau refroidir dans le moule ?
Cela permet au glaçage de bien s’imprégner et de garder le gâteau ultra moelleux. Plus il repose, plus il devient savoureux ! 😋
Un dernier conseil pour les chefs 👩🍳
Soyez patient ! Même si ce gâteau est irrésistible dès sa sortie du four, il est encore meilleur le lendemain. Préparez-le à l’avance pour un résultat optimal : chaque jour, il devient plus moelleux et encore plus savoureux. 🎉
Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par la perfection de ce gâteau au beurre du Kentucky, un véritable plaisir gourmand ! 🎂
