Les galettes de pommes de terre aux herbes à l’ail dans un moule à muffins sont une garniture élégante et facile à préparer, parfaite pour toutes les saisons ! Ces couches de fines tranches de pommes de terre, infusées au beurre, à l’ail et aux herbes, se transforment en une délicieuse et croustillante galette dorée. Suivez cette recette pour impressionner vos invités avec ce plat savoureux et esthétique.
Ingrédients
- Spray de cuisson
- 4 grandes pommes de terre Russet (environ 1 kg), pelées
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Brins de thym et de romarin pour la garniture
Équipement
- Éplucheur de légumes
- Mandoline ou trancheuse
- Couteau de chef
- Bols en verre pour mélanger
- Moule à muffins de 12 tasses
Préparation
Préchauffage: Préchauffez votre four à 190°C. Vaporisez un moule à muffins de 12 tasses avec le spray de cuisson.
Préparation des pommes de terre: Tranchez finement les pommes de terre en tranches d’environ 1,5 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Mélange des ingrédients: Dans un grand bol, combinez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Enrobage des pommes de terre: Ajoutez les tranches de pommes de terre dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées du mélange de beurre et d’herbes.
Assemblage: Superposez les tranches de pommes de terre dans chaque compartiment du moule à muffins, en remplissant chaque tasse jusqu’en haut. Arrosez de tout mélange de beurre/huile restant.
Cuisson: Faites cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés et les centres tendres. Faites pivoter les moules à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Repos: Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes. Retirez délicatement et placez sur un plat de service. Garnissez de brins d’herbes fraîches.
Conseils et Astuces
Peler les pommes de terre: Si vous utilisez de grosses pommes de terre Russet, il est fortement recommandé de les peler pour éviter une texture trop épaisse de la peau et pour enlever les imperfections.
Préparation à l’avance: Vous pouvez cuire les galettes à l’avance jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, environ 25-30 minutes. Réchauffez-les au moment de servir.
Réchauffage: Réchauffez les galettes dans un four à 175°C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Conseil de Chef
Pour une touche supplémentaire, essayez de varier les herbes en fonction de la saison ou de ce que vous avez sous la main. Du basilic, de l’origan ou même de la sauge peuvent apporter des saveurs uniques et intéressantes à ces galettes.
FAQ
Q1: Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ? R: Oui, les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre à chair rouge fonctionnent également bien dans cette recette.
Q2: Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des herbes fraîches ? R: Oui, mais réduisez la quantité de moitié, car les herbes séchées ont une saveur plus concentrée.
Q3: Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ? R: Remplacez le beurre par de la margarine végétalienne ou du beurre végétalien et assurez-vous que votre spray de cuisson est également végétalien.
Q4: Est-il nécessaire de préchauffer le four ? R: Oui, pour garantir une cuisson uniforme et pour obtenir une texture croustillante.
Q5: Puis-je congeler les galettes de pommes de terre ? R: Oui, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Réchauffez-les directement au four sans décongélation préalable.
Q6: Puis-je ajouter du fromage à cette recette ? R: Absolument ! Du parmesan râpé ou du gruyère entre les couches de pommes de terre ajoutera une saveur riche et délicieuse.
Profitez de ces délicieuses galettes de pommes de terre aux herbes à l’ail comme accompagnement pour n’importe quel repas, et n’hésitez pas à expérimenter avec vos propres ajouts et variantes !
