Le fudge au beurre de cacahuète et à la crème de guimauve est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion. Avec seulement cinq ingrédients et un temps de préparation de 15 minutes, cette recette est incroyablement facile à réaliser. Que ce soit pour un goûter gourmand ou comme cadeau fait maison, ce fudge est toujours un succès.
Ingrédients
- 2 c. à café de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 1/3 tasse de beurre de cacahuète
- 1 pot (7 oz) de crème de guimauve
- Facultatif : chocolat blanc fondu et miettes de biscuits Graham pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Préparation du moule
Tapissez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier aluminium, en le laissant dépasser sur les bords. Graissez le papier avec du beurre pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Préparation de la base
Dans une casserole épaisse, combinez le sucre et le lait. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Faites bouillir pendant 3 minutes tout en continuant à remuer. Retirez immédiatement du feu pour éviter une cuisson excessive.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Incorporez le beurre de cacahuète et la crème de guimauve au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
Étape 4 : Mise en forme
Versez immédiatement le mélange dans le moule préparé, en utilisant une spatule en caoutchouc pour égaliser le dessus. Laissez refroidir légèrement dans le moule.
Étape 5 : Réfrigération
Placez le fudge au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit ferme, environ 2 heures. Une fois bien pris, utilisez les bords du papier aluminium pour le sortir du moule et enlever le papier.
Étape 6 : Finition
Si désiré, faites couler du chocolat blanc fondu sur le dessus et saupoudrez de miettes de biscuits Graham. Coupez en carrés et servez.
Astuces et Notes
- Choix du beurre de cacahuète : Pour un fudge crémeux, optez pour un beurre de cacahuète crémeux. Si vous préférez une texture plus rustique, le beurre de cacahuète croquant est également délicieux.
- Garnitures créatives : Ajoutez des noix hachées, des mini guimauves ou des morceaux de chocolat pour varier les plaisirs.
- Conservation : Le fudge se conserve jusqu’à deux semaines à température ambiante. Pour une conservation prolongée, placez-le au congélateur, où il peut se garder jusqu’à trois mois.
FAQ
- Pourquoi mon fudge ne se fixe-t-il pas ?
- Si votre fudge ne se fixe pas correctement, il n’a peut-être pas atteint la bonne température lors de la cuisson du sucre et du lait.
- Puis-je utiliser du lait écrémé ?
- Il est préférable d’utiliser du lait entier pour une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé si nécessaire.
- Comment savoir si mon fudge est prêt ?
- Le fudge doit être ferme au toucher après réfrigération. Vous pouvez également faire un test de consistance en le pressant légèrement.
- Peut-on congeler le fudge ?
- Oui, le fudge peut être congelé. Assurez-vous de le superposer avec du papier sulfurisé dans un contenant hermétique.
- Combien de temps peut-on conserver le fudge ?
- Le fudge se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, dans un contenant hermétique.
- Est-ce que je peux remplacer la crème de guimauve ?
- La crème de guimauve est essentielle pour la texture, mais vous pouvez expérimenter avec des guimauves fondantes, bien que le résultat soit légèrement différent.
Conseil de Chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le fudge juste après l’avoir versé dans le moule. Cela rehaussera le goût du chocolat et du beurre de cacahuète, créant un délicieux contraste sucré-salé. Profitez de cette recette simple et savoureuse qui ravira les petits comme les grands !
