Vous cherchez une recette facile, rapide, et légère pour un goûter improvisé ? Le fondant à l’ananas sans beurre est une option idéale ! Cette recette utilise l’ananas mixé pour remplacer le beurre, ce qui lui confère une texture incroyablement fondante et un goût fruité intense. Le caramel maison ou tout prêt apporte une touche sucrée irrésistible en plus de faciliter le démoulage du gâteau. Cette recette simple, saine, et délicieuse se prépare en un rien de temps avec seulement quatre ingrédients principaux.
Ingrédients (pour un moule couronne, à cake ou classique) :
350 g d’ananas frais ou en boîte (égoutté, mais gardez le jus)
80 g de cassonade (ou sucre blanc en poudre)
150 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Pour le caramel (si vous le faites vous-même) :
100 g de sucre blanc en poudre
Préparation du fondant à l’ananas :
Préchauffer le four : Mettez votre four à chauffer à 180°C.
Préparation du caramel : Dans une petite casserole, étalez uniformément le sucre blanc sans grumeaux. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre commence à brunir. Remuez alors rapidement avec une spatule en bois pour répartir le caramel uniformément dans le fond de votre moule.
Préparation de la pâte :
Option rapide : Mettez tous les ingrédients (ananas mixé, œufs, sucre, farine, levure) dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Option manuelle : Coupez l’ananas en morceaux, gardez le jus, et mixez-le. Dans un saladier, mélangez l’ananas mixé avec les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule sur le caramel. Enfournez pour environ 40 minutes.
Imbibage : À la sortie du four, imbibez légèrement le fondant avec le jus d’ananas restant.
Démoulage : Laissez refroidir avant de démouler le fondant pour éviter qu’il ne se casse.
FAQ (Foire aux Questions)
Puis-je utiliser un autre fruit que l’ananas ? Oui, vous pouvez remplacer l’ananas par de la poire, de la mangue, ou tout autre fruit juteux. Chaque fruit donnera une saveur unique à votre fondant.
Le caramel est-il indispensable ? Non, le caramel est optionnel, mais il ajoute une touche sucrée et facilite le démoulage du gâteau. Vous pouvez le remplacer par une fine couche de sucre au fond du moule.
Comment conserver ce fondant ? Le fondant à l’ananas se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue. Veillez à le couvrir pour qu’il ne se dessèche pas.
Puis-je utiliser de l’ananas frais plutôt qu’en boîte ? Oui, l’ananas frais est préférable pour un goût plus authentique, surtout lorsqu’il est de saison. Toutefois, l’ananas en boîte fonctionne également très bien.
Le fondant peut-il être congelé ? Oui, ce fondant peut être congelé. Emballez-le bien dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne prenne l’odeur des autres aliments.
Comment éviter que le fondant ne soit trop mouillé ? Égouttez bien l’ananas en boîte pour retirer l’excès de liquide. Si vous utilisez de l’ananas frais, ajustez la quantité de jus que vous ajoutez pour ne pas trop imbiber le fondant.
Astuces et Notes
Astuce de cuisson : Si le dessus du fondant commence à brunir trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour qu’il cuise uniformément sans brûler.
Variante exotique : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour une touche épicée qui rehaussera la saveur de l’ananas.
Caramel sans brûlure : Pour réussir le caramel sans qu’il brûle, surveillez bien la cuisson et retirez du feu dès que le sucre devient brun doré.
Conseil de Chef
Pour un fondant encore plus moelleux et parfumé, utilisez du sucre vanillé en complément de la cassonade. Si vous optez pour l’ananas frais, assurez-vous qu’il est bien mûr pour maximiser le goût et la douceur naturelle du fruit.
Bon appétit et régalez-vous avec ce fondant à l’ananas sans beurre !
