Découvrez la douceur et la texture croustillante de nos Feuilletés en jalousie rhubarbe et fraises, une merveille à savourer à tout moment! ??? Ces petites gourmandises sont parfaites pour un dessert raffiné ou une pause sucrée.
Ingrédients
- 4 branches de rhubarbe
- 100 g de cassonade
- 1 jus de citron
- 8 fraises
- 1 jaune d’œuf
- Sucre glace
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Calories : 300 kcal par portion
Portions : 4 personnes
Instructions
Préparation de la confiture de rhubarbe :
Lavez et coupez les tiges de rhubarbe en morceaux sans les peler.
Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et la cassonade.
Laissez compoter à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Réservez et laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
Découpez la pâte en quatre rectangles égaux. Sur chaque rectangle, réalisez un quadrillage en coupant des bandelettes de 2 cm de large sur une moitié.
Montage des feuilletés :
Sur chaque morceau de pâte, déposez une cuillère de confiture de rhubarbe.
Ajoutez les fraises coupées en morceaux sur la confiture.
Rabattez la partie quadrillée de la pâte sur la garniture.
Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.
Cuisson :
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
FAQ
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée faite maison ? Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison pour un goût encore plus authentique et savoureux.
Les feuilletés peuvent-ils être préparés à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les feuilletés quelques heures à l’avance et les réchauffer légèrement au four avant de servir.
Puis-je remplacer la rhubarbe par un autre fruit ? Oui, vous pouvez utiliser des fruits comme les pommes ou les poires pour varier les saveurs.
Comment conserver les feuilletés ? Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se dégustent de préférence le jour même pour conserver leur croustillant.
Puis-je utiliser de la confiture de rhubarbe du commerce ? Oui, vous pouvez utiliser de la confiture de rhubarbe prête à l’emploi pour gagner du temps.
Puis-je ajouter d’autres épices à la confiture de rhubarbe ? Absolument, un peu de cannelle ou de gingembre ajoutera une note épicée intéressante.
Conseils et Notes
Pour des feuilletés encore plus croustillants, saupoudrez un peu de sucre sur les feuilletés avant de les enfourner.
Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un léger croquant.
Conseil du Chef
Pour une texture encore plus légère, utilisez de la pâte feuilletée pur beurre. Et pour une présentation élégante, n’hésitez pas à utiliser un emporte-pièce pour découper des formes décoratives dans la pâte avant de la placer sur la garniture.
