Les donuts au four sont une alternative plus légère aux traditionnels donuts frits, tout en restant moelleux et savoureux. Certes, ils peuvent être un peu moins fondants que leurs homologues frits, mais ils conservent tout leur charme, surtout lorsqu’ils sont généreusement nappés d’un glaçage à base de Nutella® ou de chocolat fondu. Ces donuts se conservent parfaitement pendant deux jours dans une boîte hermétique, bien que leur texture puisse légèrement se dessécher au-delà de cette période.
Ingrédients pour 8 donuts
300g de farine
50g de sucre
8g de beurre doux
1 pincée de sel
150ml de lait demi-écrémé
1 œuf
1/2 sachet de levure déshydratée (3g)
Pour le glaçage :
Pâte à tartiner Nutella®
Vermicelles de couleur
Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser agir pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le sucre, le beurre fondu, le sel et l’œuf, puis battre le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou le faire à la main.
Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure, idéalement dans un endroit chaud.
Façonnage des donuts :
Sur un plan de travail fariné, retravailler légèrement la pâte. Divisez-la en 8 parts égales.
Formez des boules avec chaque part et faites un trou au centre à l’aide de vos doigts. Élargissez ce trou car la pâte gonflera à la cuisson. Si vous avez des moules à donuts, c’est le moment de les utiliser, sinon déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer les donuts formés pendant encore 40 minutes.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez les donuts pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Glaçage et décoration :
Une fois les donuts refroidis, répartissez le Nutella® sur le dessus de chaque donut.
Décorez avec des vermicelles de couleur ou d’autres décorations de votre choix.
Astuces et Notes
Pâte collante : Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine lors du façonnage.
Moules à donuts : L’utilisation de moules à donuts permet de garder une forme parfaite, mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas, le résultat sera tout aussi bon.
Variations du glaçage : Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du chocolat blanc, du caramel ou même un glaçage au sucre pour un effet plus festif.
Conservation : Pour prolonger la fraîcheur de vos donuts, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Conseil de Chef
Pour un glaçage encore plus gourmand, faites chauffer légèrement le Nutella® pour qu’il soit plus fluide et facile à étaler. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel au Nutella® pour un contraste subtil entre le sucré et le salé.
FAQ
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ? Oui, mais le résultat sera plus dense et moins léger.
Puis-je congeler les donuts ? Oui, vous pouvez congeler les donuts sans glaçage. Pour les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante puis appliquez le glaçage.
Comment éviter que le trou des donuts se referme ? Assurez-vous de faire un trou assez large avant la cuisson, et si nécessaire, reformez-le juste après la cuisson.
Puis-je remplacer le lait demi-écrémé par un autre type de lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait végétal (comme le lait d’amande) ou même du lait écrémé.
Combien de temps puis-je conserver les donuts ? Ils se conservent bien pendant deux jours dans une boîte hermétique, mais ils sont meilleurs le jour même.
Le Nutella® peut-il être remplacé par une autre pâte à tartiner ? Absolument, toute autre pâte à tartiner ou chocolat fondu peut être utilisé en remplacement.
Avec cette recette, vous obtiendrez des donuts légers et moelleux, parfaits pour une collation ou un dessert gourmand. Profitez de cette alternative plus saine aux donuts frits, tout en vous régalant avec un glaçage riche et onctueux au Nutella® !
