Imprégnez-vous de la douceur enivrante de notre Tarte Briochée aux Mûres et à la Crème d’Amandes, une harmonie parfaite entre la texture moelleuse de la brioche et l’acidité rafraîchissante des mûres fraîches. Ce dessert, qui fait la part belle aux produits de saison, promet une fin de repas aussi élégante que satisfaisante.
Tarte Briochée aux Mûres et à la Crème d’Amandes
Ingrédients :
- Mûres
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 20 g de levure boulangère
- 1 oeuf (ajuster le lait selon besoin lors du pétrissage)
- 15 g de sucre
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de beurre
Directions :
Préparer la pâte à brioche au robot : commencer par mélanger la farine avec la levure, puis incorporer progressivement l’œuf, le lait (quantité ajustée selon besoin), le sucre, le sel et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparer la crème d’amandes en mélangeant bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis la disposer dans un moule à tarte. Répartir la crème d’amandes sur la pâte et garnir de mûres fraîches.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
- Prep Time: 20 minutes
- Cooking Time: 45 minutes
- Total Time: 1h 50 minutes
- Servings: 6
Foire Aux Questions (FAQ) pour la Tarte Briochée aux Mûres et à la Crème d’Amandes
Q1 : Quel type de moule dois-je utiliser pour cette tarte ?
R1 : Nous recommandons un moule à tarte classique de 24 cm de diamètre pour cette recette. Un moule à fond amovible est idéal car il facilite le démoulage sans endommager la tarte.
Q2 : Puis-je utiliser des mûres congelées au lieu de mûres fraîches ?
R2 : Oui, vous pouvez utiliser des mûres congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la tarte.
Q3 : Comment savoir quand la pâte à brioche est suffisamment pétrie ?
R3 : La pâte est prête quand elle est lisse, élastique, et se détache facilement des parois du bol de pétrissage. Cela prend généralement environ 10 à 15 minutes de pétrissage au robot.
Q4 : Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
R4 : Oui, vous pouvez préparer la pâte à brioche la veille et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
Q5 : Quelles alternatives puis-je utiliser à la place de la crème d’amandes ?
R5 : Si vous souhaitez varier, vous pouvez remplacer la crème d’amandes par de la crème de noisettes ou même une frangipane légère pour une texture et un goût différents.
Q6 : Combien de temps puis-je conserver cette tarte une fois cuite ?
R6 : Cette tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Couvrez-la de film alimentaire ou conservez-la dans un conteneur hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Q7 : Cette recette peut-elle être adaptée pour les végans ?
R7 : Pour une version végane, remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par un substitut d’œuf à base de graines de lin ou de chia. Assurez-vous que la levure et le sucre sont certifiés végans.
Q8 : La tarte semble trop dorée en cours de cuisson, que puis-je faire ?
R8 : Si la tarte dore trop rapidement, couvrez-la légèrement avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle tout en continuant la cuisson à la température recommandée.
