La courge delicata, avec sa peau comestible et sa chair douce et crémeuse, est l’un des joyaux cachés de l’automne. Facile à préparer et incroyablement savoureuse, cette recette de courge delicata en friteuse à air avec une croûte de miel et parmesan est la parfaite combinaison de saveurs sucrées et salées. C’est un plat d’accompagnement rapide qui convient aussi bien aux repas quotidiens qu’aux dîners de fêtes. En seulement 8 minutes, vous obtenez une courge dorée et caramélisée, avec un intérieur tendre qui fond dans la bouche.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapidité : Grâce à la friteuse à air, vous avez un plat d’accompagnement gourmand prêt en à peine 8 minutes.
- Équilibre parfait entre sucré et salé : La douceur naturelle de la courge se marie à merveille avec le miel et le parmesan pour un contraste de saveurs irrésistible.
- Simplicité : Pas besoin de peler la courge, la peau devient tendre à la cuisson et ajoute de la texture.
- Polyvalent : Ce plat peut accompagner une multitude de recettes, allant des viandes rôties aux salades légères.
Ingrédients pour la courge delicata en friteuse à air
- 2 courges delicata (environ 740g), bien lourdes pour leur taille
- 2.5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- 70 g de parmesan râpé
- Un filet de miel
- Spray d’huile d’avocat ou toute autre huile neutre
- Persil ou coriandre pour la garniture (facultatif)
Étapes pour préparer la courge delicata au parmesan et miel
- Préparer la courge : Nettoyez soigneusement la courge sous l’eau, séchez-la, et coupez les extrémités. Coupez-la ensuite en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Couper en tranches : Placez la courge à plat sur la planche et découpez-la en tranches en forme de demi-lune d’environ 2 cm d’épaisseur. Assurez-vous que les tranches soient régulières pour une cuisson uniforme.
- Assaisonner la courge : Dans un grand bol, versez le beurre fondu sur les tranches de courge. Ajoutez le sel, le poivre et la poudre d’ail, puis mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajouter le parmesan : Saupoudrez 70 g de parmesan râpé dans le bol et pressez délicatement les morceaux de courge pour faire adhérer le fromage.
- Appliquer le miel : Arrosez légèrement les tranches de courge avec du miel pour une touche sucrée. Veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas altérer la texture.
- Cuisson en friteuse à air : Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air avec de l’huile pour éviter que les tranches ne collent. Disposez les morceaux de courge en une seule couche, côté peau vers le bas, et laissez suffisamment d’espace entre eux. Faites cuire à 193°C pendant environ 8 minutes.
- Finition : Une fois les tranches de courge sorties de la friteuse, saupoudrez d’une touche de sel, ajoutez un filet supplémentaire de miel et garnissez avec le reste du parmesan. Décorez avec du persil ou de la coriandre pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils du Chef
- Choix de la courge : Optez pour des courges bien fermes, sans taches molles, pour garantir une texture parfaite après cuisson.
- Pas besoin de peler : La peau de la courge delicata devient tendre à la cuisson et ajoute une texture intéressante au plat.
- Uniformité de coupe : Pour une cuisson homogène, veillez à découper les tranches de courge à une épaisseur régulière.
- Astuce pour le parmesan : Après avoir saupoudré le parmesan, pressez doucement pour qu’il adhère bien à la courge et forme une croûte croustillante à la cuisson.
FAQ – Questions fréquentes
- Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez essayer avec d’autres courges comme la courge butternut, mais notez que le temps de cuisson pourrait être un peu plus long. - Comment conserver les restes ?
Conservez les restes de courge dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. - Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Vous pouvez préparer la courge à l’avance en la coupant et en l’assaisonnant. Conservez-la au réfrigérateur, et faites-la cuire juste avant de servir. - Puis-je remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pour une version végétalienne ou simplement pour varier les saveurs. - Comment éviter que la courge colle dans la friteuse à air ?
Disposez les tranches côté peau vers le bas en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Vaporisez légèrement le panier avec de l’huile avant la cuisson. - Que puis-je servir avec cette courge delicata ?
Ce plat accompagne à merveille des viandes rôties comme du poulet ou du saumon, ou encore une salade verte légère pour un repas équilibré.
Avec cette recette de courge delicata à la croûte de miel et parmesan, vous avez un plat d’accompagnement qui réchauffera vos soirées d’automne tout en ajoutant une touche gourmande à vos repas de fête. Facile à préparer et débordant de saveurs, ce plat ne manquera pas de ravir vos papilles et celles de vos convives !
