Aujourd’hui, je vous propose une recette qui combine le moelleux d’un cheesecake avec le croquant caramélisé d’une crème brûlée, le tout dans un délicieux cupcake. Ces Cupcakes au Crème Brûlée à la Vanille sont parfaits pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner ou pour simplement vous faire plaisir ! 😍✨
Ingrédients 📝
Pour la Croûte :
1 tasse de chapelure de biscuits Graham
2 cuillères à soupe de sucre granulé
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture au Cheesecake :
450 g de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de sucre granulé
2 gros œufs
½ tasse de crème sure
½ tasse de crème épaisse
1 gousse de vanille, fendue et graines grattées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le Topping Crème Brûlée :
¼ tasse de sucre granulé
Instructions 🧁
1. Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 160°C et tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Préparez la Croûte : Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez environ 1 cuillère à soupe du mélange dans le fond de chaque caissette pour former une base compacte.
3. Préparez la Garniture au Cheesecake : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la crème sure, la crème épaisse, les graines de vanille et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Remplissez les Caissettes : Versez la préparation au cheesecake dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts.
5. Cuisez les Cupcakes : Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre des cupcakes soit pris et que le dessus soit légèrement gonflé. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures pour un résultat parfait. ❄️
6. Ajoutez le Topping Crème Brûlée : Juste avant de servir, saupoudrez environ 1 cuillère à café de sucre sur le dessus de chaque cupcake. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée. Laissez durcir quelques minutes. 🔥
7. Dégustez : Servez ces cupcakes frais pour savourer tout le contraste entre le crémeux et le croustillant. 🤤✨
Conseils et Astuces 🌟
Chill Out: Il est essentiel de bien réfrigérer les cupcakes avant d’ajouter le caramel pour qu’ils soient bien pris.
Chalumeau de Cuisine : Si vous n’en avez pas, vous pouvez passer les cupcakes sous le gril pendant quelques minutes, mais attention à ne pas brûler le sucre !
Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer les cupcakes la veille et ajouter le sucre caramélisé juste avant de servir pour un maximum de croquant. 👌
FAQ ❓
1. Puis-je utiliser des biscuits différents pour la croûte ? Oui ! Des biscuits digestifs ou des spéculoos peuvent également être utilisés pour une saveur unique. 🍪
2. Peut-on congeler ces cupcakes ? Bien sûr ! Avant d’ajouter le sucre caramélisé, congelez-les et décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.
3. Comment puis-je remplacer la gousse de vanille ? Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille en poudre ou de la vanille liquide pure pour un résultat tout aussi savoureux. 🌸
4. Le chalumeau est-il vraiment nécessaire ? Pas absolument, mais il aide à obtenir un caramel parfait. Si vous n’en avez pas, le gril du four fera l’affaire.
5. Peut-on ajouter un arôme supplémentaire ? Oui, une touche de zestes de citron ou d’orange se marie bien avec la vanille pour une note fraîche. 🍋
6. Pourquoi le cheesecake doit-il être réfrigéré ? Le froid permet au cheesecake de prendre et de développer ses saveurs, tout en assurant une texture onctueuse. 🧊
Un Petit Conseil pour le Chef 👨🍳
Pour un look encore plus gourmand, garnissez chaque cupcake d’une framboise ou de copeaux de chocolat avant de servir. Cela ajoutera une note colorée et une nouvelle dimension de saveur à ces petites merveilles ! 🍫❤️
Ces Cupcakes au Crème Brûlée à la Vanille sont un véritable bonheur pour les papilles ! Préparez-les pour surprendre et ravir vos invités ou pour vous offrir un petit moment de bonheur sucré. Bon appétit !
