Le crumble aux fraises et amandes est un dessert qui allie la douceur des fraises juteuses et le croquant d’un crumble doré. Parfait pour toute occasion, ce dessert se distingue par son contraste de textures et sa simplicité de préparation. Avec une touche de Grand Marnier pour une saveur raffinée, ce crumble est sûr de devenir un favori dans votre maison.
Ingrédients pour 6 Portions
Pour la Garniture aux Fraises :
Fraises : 1 kg (lavées, égouttées et équeutées)
Sucre semoule : 50 g
Grand Marnier : 2 cuillères à soupe (facultatif, mais recommandé pour une touche aromatique)
Pour la Pâte à Crumble :
Farine : 250 g
Sucre roux : 125 g
Beurre : 125 g (froid, coupé en petits dés)
Poudre d’amandes : 125 g
Ustensiles nécessaires :
Un grand saladier
Un bol moyen
Six moules individuels résistants à la chaleur
Une cuillère ou une spatule
Instructions
Préparation de la Garniture aux Fraises
Préparation des fraises : Lavez, égouttez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille, et placez-les dans un grand saladier.
Assaisonnement des fraises : Ajoutez le sucre semoule et le Grand Marnier aux fraises. Mélangez bien pour que les fraises soient bien enrobées. Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Préparation de la Pâte à Crumble
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol moyen, combinez la farine, le sucre roux et la poudre d’amandes. Mélangez bien pour que les ingrédients soient uniformément répartis.
Incorporation du beurre : Ajoutez les dés de beurre froid dans le mélange de farine. Utilisez vos doigts ou une fourchette pour frotter le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Le mélange doit ressembler à de grosses miettes de pain.
Montage et Cuisson du Crumble
Préparation des moules : Beurrez légèrement six moules individuels résistants à la chaleur pour éviter que le crumble ne colle.
Assemblage : Répartissez les fraises préparées dans les moules individuels. Saupoudrez la pâte à crumble uniformément sur les fraises, en veillant à couvrir complètement les fruits.
Cuisson : Placez les moules dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Refroidissement : Laissez les crumbles refroidir légèrement avant de servir. Cela permettra aux jus de se stabiliser et de ne pas couler partout lors du service.
Détails de la recette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : Environ 420 kcal par portion
Portions : 6
FAQ sur le Crumble aux Fraises et Amandes
1. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des fraises ?
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits comme des pommes, des poires, des myrtilles ou même un mélange de fruits rouges. Adaptez simplement le sucre selon la douceur des fruits utilisés.
2. Qu’est-ce que je peux utiliser à la place du Grand Marnier ?
Si vous préférez éviter l’alcool, vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du jus d’orange ou simplement omettre cet ingrédient. Le jus de citron peut également ajouter une touche d’acidité.
3. Comment obtenir un crumble plus croustillant ?
Assurez-vous que le beurre est bien froid lorsque vous préparez la pâte à crumble. Vous pouvez aussi ajouter quelques flocons d’avoine au mélange pour un croquant supplémentaire.
4. Puis-je préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le crumble à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Faites-le cuire juste avant de le servir pour qu’il soit bien croustillant.
5. Quelle est la meilleure façon de servir ce crumble ?
Servez le crumble tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste de températures et de textures. Vous pouvez aussi le déguster nature pour apprécier pleinement le goût des fraises et des amandes.
6. Est-il possible de rendre ce crumble sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farine sans gluten ou de la farine d’amandes pour une version sans gluten.
Conseils et Remarques
Choix des fraises : Utilisez des fraises bien mûres et sucrées pour obtenir le meilleur goût possible.
Beurre froid : Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une texture de crumble parfaite.
Variante de garniture : Ajoutez des noix ou des amandes effilées sur le dessus du crumble avant la cuisson pour une texture encore plus croquante.
Conseil du Chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte à crumble. Cela rehaussera la douceur des fraises et ajoutera une note épicée subtile qui complétera parfaitement le goût des amandes.
Le crumble aux fraises et amandes est un dessert simple mais élégant, parfait pour toute occasion. Facile à préparer, il combine le meilleur des textures et des saveurs pour un résultat irrésistible. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par chaque bouchée de ce délice fruité et croustillant. Bon appétit !
