Les croquettes de brocoli et fromage sont une excellente option pour un apéritif ou un accompagnement sain et gourmand. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, et elles sont parfaites pour les amateurs de brocoli et de fromage. Faciles à préparer, elles se dégustent chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce de votre choix. Suivez cette recette pour réaliser ces délicieuses croquettes à la maison !
Ingrédients
3 tasses de brocoli finement haché
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse de parmesan râpé
1 gros œuf
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Blanchissez le brocoli haché dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égouttez-le bien et séchez-le avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
Dans un grand bol, mélangez le brocoli, le fromage cheddar, la chapelure, le parmesan, l’œuf, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés pour former une pâte homogène.
Façonnez le mélange en petites croquettes, en prenant environ une cuillère à soupe du mélange à la fois. Formez des boulettes ou des petits palets selon vos préférences.
Disposez les croquettes sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces croquettes sont parfaites avec une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée.
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par du fromage mozzarella, gouda ou même du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ? Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine moulus.
Est-ce que je peux préparer les croquettes à l’avance ? Absolument, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Puis-je les congeler ? Oui, les croquettes cuites se congèlent bien. Réchauffez-les directement au four préchauffé pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Comment éviter que les croquettes ne se défassent pendant la cuisson ? Assurez-vous de bien égoutter et sécher le brocoli après le blanchiment pour éviter l’excès d’humidité. Vous pouvez également ajouter un peu plus de chapelure si le mélange est trop humide.
Quelle sauce accompagne le mieux ces croquettes ? Une sauce au yaourt à l’ail, une sauce au fromage bleu ou une simple sauce tomate sont d’excellentes options pour accompagner ces croquettes.
Conseils et Notes
Variantes de légumes : Essayez cette recette avec d’autres légumes comme le chou-fleur, les épinards ou les courgettes pour varier les plaisirs.
Ajouter des épices : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika fumé, du cumin ou des herbes fraîches hachées.
Utilisation d’un robot culinaire : Utilisez un robot culinaire pour hacher le brocoli plus finement si vous préférez une texture plus lisse.
Conseil du Chef
Pour obtenir des croquettes parfaitement croustillantes, assurez-vous que le brocoli est bien sec avant de le mélanger aux autres ingrédients. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de parmesan pour renforcer le goût et aider à obtenir une belle croûte dorée. Si vous souhaitez une texture plus moelleuse à l’intérieur, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche ou de ricotta au mélange.
Bon appétit et régalez-vous avec ces délicieuses croquettes de brocoli et fromage !
