Aujourd’hui, je ne vais pas m’étendre en explications 😉 Je désire seulement vous présenter cette crème glacée toute simple, mais qui va avec tout, et qui se suffit aussi à elle-même ! Celle à la vanille, avec deux belles gousses pour un goût intense et plus de plaisir !
Et trois ingrédients seulement 😉
Ingrédients :
- Deux gousses de vanille et 1 C.S. d’extrait de vanille liquide
- 600 ml de crème liquide entière
- 370 g de lait concentré sucré
Préparation :
Préparation de la vanille : Fendre les gousses de vanille en deux et gratter les graines à l’intérieur. Ajouter les graines et les gousses dans une casserole avec la crème liquide. Chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
Mélange : Retirer les gousses de vanille et ajouter l’extrait de vanille liquide. Incorporer le lait concentré sucré et mélanger bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Congélation : Verser le mélange dans un contenant hermétique et placer au congélateur. Remuer toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Dégustation : Laisser la crème glacée au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Sortir du congélateur quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.
Astuces et Notes :
Infusion : Pour un goût de vanille encore plus intense, laissez infuser les gousses de vanille dans la crème pendant la nuit.
Consistance : Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel au mélange avant de congeler.
Variations : Ajoutez des éclats de chocolat, des morceaux de biscuits ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
Conservation : La crème glacée maison se conserve jusqu’à deux semaines au congélateur.
Conseil de Chef :
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le mélange dans une sorbetière avant de le congeler. Cela permet de réduire les cristaux de glace et d’obtenir une crème glacée plus lisse et plus professionnelle.
FAQ :
Puis-je utiliser du lait concentré non sucré ? Non, le lait concentré sucré est essentiel pour donner à la crème glacée sa texture et son goût sucré.
Puis-je remplacer les gousses de vanille par de l’extrait de vanille ? Oui, mais les gousses de vanille donnent un goût plus authentique et intense.
Combien de temps la crème glacée doit-elle être mélangée ? Remuez toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.
Puis-je ajouter des fruits frais ? Oui, mais les fruits peuvent cristalliser. Privilégiez les fruits secs ou des purées de fruits.
Quelle est la durée de conservation de la crème glacée ? Elle se conserve jusqu’à deux semaines au congélateur dans un contenant hermétique.
Peut-on utiliser une sorbetière ? Absolument ! Utiliser une sorbetière donnera une texture encore plus crémeuse à votre crème glacée.
Bon appétit et amusez-vous bien à réaliser cette délicieuse crème glacée à la vanille !
