Bienvenue sur notre blog culinaire où nous partageons avec vous des recettes saines et délicieuses. Aujourd’hui, nous allons préparer des crackers aux graines, une création de Kélou. Ces petits crackers maison sont parfaits pour l’apéro, que ce soit pour tartiner ou faire trempette. Ils sont non seulement savoureux mais aussi très faciles à réaliser. Suivez le guide pour un apéritif réussi et healthy !
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 20 gr de graines de lin
- 30 gr de graines de tournesol
- 20 gr de graines de courge
- 20 gr de graines de sésame
- 10 gr de graines de pavot
- 50 gr de farine (sarrasin, blé, petit épeautre, riz ou un mélange)
- 1 càs d’huile d’olive, de noisette ou de sésame
- 5 càs d’eau (soit 60 gr)
- 1 càc rase de sel fin
Préparation
Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C.
Mélange des ingrédients secs : Dans un petit saladier, mélangez toutes les graines, la farine et le sel.
Ajout des ingrédients liquides : Ajoutez l’eau et l’huile, puis mélangez de nouveau. Si vous utilisez un Thermomix, mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 2.
Étaler la pâte : Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez d’une deuxième feuille et étalez la pâte le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Pré-découpage : Retirez délicatement la feuille supérieure et pré-découpez la pâte en carrés à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
Cuisson : Déposez les carrés sur une plaque de pâtisserie et enfournez pour environ 20 minutes.
Refroidissement : Sortez les crackers du four et laissez-les refroidir avant de les découper à la main.
Les Secrets de la Recette
Vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini :
- Variez les graines : Utilisez une seule sorte de graines ou mélangez-en plusieurs.
- Ajoutez des herbes : Thym, romarin, origan…
- Ajoutez des épices : Paprika, cumin, curry…
- Ajoutez du fromage : Parmesan ou comté râpé.
- Soyez créatifs : Ajoutez une cuillère de concentré de tomate, des olives hachées, etc.
- Changez les formes : Petits carrés, longs crackers, formes diverses…
Astuces et Notes
Astuce 1 : Utilisez un couteau bien aiguisé pour pré-découper la pâte.
Astuce 2 : Si vous préférez des crackers plus croustillants, étalez la pâte encore plus finement.
Note 1 : Ces crackers peuvent aussi être utilisés pour ajouter du croquant à vos salades, soupes ou plats de légumes.
Note 2 : Conservez les crackers dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent leur croquant plus longtemps.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de farine ? Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle farine selon vos préférences : sarrasin, blé, petit épeautre, riz, etc.
2. Combien de temps se conservent ces crackers ? Ils se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique.
3. Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ? Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de noisette ou de sésame.
4. Comment rendre les crackers encore plus croustillants ? Étalez la pâte très finement et assurez-vous de bien les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Puis-je ajouter des graines supplémentaires ? Bien sûr ! Ajustez les proportions selon vos goûts.
6. Ces crackers sont-ils adaptés pour les régimes sans gluten ? Oui, à condition d’utiliser des farines sans gluten comme le sarrasin ou le riz.
Conseil de Chef
Pour un apéritif encore plus savoureux, servez ces crackers avec une tartinade maison, comme un houmous épicé ou une tapenade d’olives. Vous pouvez également les associer avec des fromages frais et des légumes croquants pour un plateau apéritif équilibré et gourmet. Bon appétit !
Conclusion
Essayez cette recette simple et délicieuse de crackers aux graines pour votre prochain apéritif. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour trouver votre combinaison parfaite. Partagez vos créations avec nous en commentaire et dites-nous ce que vous en pensez !
