Les courgettes grillées au chèvre et au miel sont une recette simple et délicieuse qui met en valeur les saveurs estivales des courgettes du Québec. Ce plat est parfait pour une entrée légère ou comme accompagnement lors de vos barbecues en famille ou entre amis. Le mariage du chèvre crémeux avec la douceur du miel et la fraîcheur du basilic fait de ce plat un véritable régal.
Ingrédients
- 2 cuillères à table d’huile d’olive
- 2 cuillères à thé de zeste de citron râpé finement
- 3 à 4 courgettes coupées sur la longueur, en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
- 1/2 tasse de fromage de chèvre crémeux émietté
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
- 2 cuillères à table de miel liquide
- Fleur de sel et poivre
Valeurs nutritives (par portion, 1/6 de la recette)
- Calories : 120
- Total des gras : 7 g
- Gras saturés : 3 g
- Cholestérol : 10 mg
- Sodium : 225 mg
- Potassium : 360 mg
- Total glucides : 10 g
- Fibres : 1 g
- Sucres : 9 g
- Protéines : 4 g
- Fer : 0,8 mg
Préparation
- Préchauffage du barbecue : Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Préparation des courgettes : Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le zeste de citron. Badigeonner les tranches de courgettes de ce mélange, de chaque côté, et poivrer.
- Cuisson des courgettes : Mettre les courgettes sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient marquées et encore légèrement croquantes.
- Assemblage du plat : Disposer les courgettes grillées dans une assiette de service. Parsemer de fromage de chèvre émietté, de feuilles de basilic et de fleur de sel. Arroser les courgettes d’un mince filet de miel liquide.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre fromage que le chèvre ? Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou un fromage bleu pour une saveur différente.
- Que faire si je n’ai pas de barbecue ? Vous pouvez cuire les courgettes au four en mode grill, à 200°C (400°F), pendant environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Le miel est-il indispensable dans cette recette ? Le miel apporte une touche de douceur qui contraste parfaitement avec le fromage de chèvre, mais vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable pour une version tout aussi délicieuse.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir pour que les courgettes restent croquantes et le fromage bien frais.
- Quel accompagnement suggérez-vous avec ce plat ? Ces courgettes grillées s’accompagnent parfaitement de viandes grillées, de poissons ou même d’une salade estivale.
- Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez légèrement avant de servir.
Astuces et Notes
- Variante aromatique : Ajoutez des herbes de Provence ou du thym frais dans l’huile d’olive pour une saveur encore plus riche.
- Conseil de cuisson : Ne surcuisez pas les courgettes pour qu’elles restent légèrement croquantes et ne se transforment pas en purée.
- Conseil de présentation : Servez ce plat en entrée ou en accompagnement, et garnissez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseil de Chef
Pour une présentation élégante, disposez les tranches de courgettes en alternant les couleurs si vous utilisez des courgettes jaunes et vertes. Cela ajoutera une touche visuelle à votre plat, le rendant encore plus appétissant.
Cette recette de courgettes grillées au chèvre et au miel est un excellent moyen de sublimer les courgettes fraîches de saison, tout en profitant de saveurs équilibrées et délicieuses. Bon appétit !
