Les cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat constituent un merveilleux duo crousti-fondant pour vos papilles ! Ils sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à réaliser. Parfait pour un goûter ou pour accompagner une tasse de café, ces cookies sont une véritable invitation au plaisir gourmand.
Ingrédients pour 10 cookies
- 100 g de margarine végétale (à température ambiante)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café d’arôme de vanille liquide
- 150 g de farine T45
- 100 g de noix de coco râpée + un peu à saupoudrer
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel fin
- 160 g de pépites de chocolat + 20 g à parsemer
- 40 g de lait végétal (au choix)
Matériel nécessaire
- Plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
Préparation
- Préparez la margarine : Sortez la margarine du réfrigérateur plusieurs heures avant de commencer la recette pour qu’elle ramollisse.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez la margarine, le sucre, et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Préparez les ingrédients secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique, le sel et les 160 g de pépites de chocolat.
- Combinez les mélanges : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis mélangez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez le lait végétal : Versez le lait végétal dans la pâte et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Façonnez les cookies : Formez 10 boules d’environ 65 g chacune avec vos mains. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant suffisamment.
- Garnissez et aplatissez : Aplatissez chaque boule avec la paume de votre main, puis parsemez la surface des cookies avec les 20 g de pépites de chocolat restantes et un peu de noix de coco râpée.
- Enfournez : Faites cuire les cookies au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. À la sortie du four, les cookies peuvent sembler mous, mais ils durciront en refroidissant.
- Laissez refroidir : Laissez les cookies tiédir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre farine que la T45 ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre farine, mais la texture pourrait être légèrement différente. - Puis-je remplacer la margarine par de l’huile de coco ?
Oui, mais cela peut modifier la texture et le goût des cookies. - Combien de temps puis-je conserver ces cookies ?
Les cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant environ 4 à 5 jours. - Puis-je utiliser du sucre brun à la place du sucre en poudre ?
Oui, le sucre brun apportera une légère saveur de caramel. - Est-il possible de remplacer le chocolat par des fruits secs ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix, des amandes ou d’autres fruits secs. - Comment puis-je rendre ces cookies sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie.
Astuces et Notes
- Astuces pour des cookies bien dorés : Surveillez bien la cuisson, car les cookies continuent de cuire légèrement en dehors du four.
- Ajout de saveur : Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
- Doubler les quantités : Ces cookies sont tellement bons qu’ils partent rapidement. N’hésitez pas à doubler les quantités !
Conseil de Chef 👩🍳
Pour obtenir des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Formez les boules délicatement pour préserver cette texture parfaite. Enfin, dégustez-les légèrement tièdes pour un plaisir encore plus intense !
