Le Clafoutis, habituellement une gourmandise sucrée regorgeant de cerises, se transforme ici en une merveille salée avec des épinards frais et du saumon fumé. Cette version savoureuse du clafoutis est non seulement délicieuse, mais aussi rapide et facile à préparer. Parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou même un dîner élégant, cette recette séduira vos papilles à coup sûr. Plongeons dans la préparation de ce Clafoutis Salé d’Épinards au Saumon.
Ingrédients
- 1 beau bouquet d’épinards frais
- 2 tranches de saumon fumé
- 25 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de ricotta (ou de parmesan, ou gruyère selon ce que vous avez)
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- Sel et poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les épinards: Rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
Mélangez les ingrédients liquides: Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajoutez progressivement la farine en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le fromage: Incorporez le fromage râpé (ricotta, parmesan, ou gruyère) de votre choix. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Préparez le plat: Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les épinards et les morceaux de saumon fumé uniformément au fond du plat.
Versez la préparation: Versez délicatement la préparation à clafoutis par-dessus les épinards et le saumon. Assurez-vous que le mélange recouvre bien tous les ingrédients.
Enfournez: Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et qu’il ait pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Servez: Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce clafoutis est délicieux tant chaud que froid, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions.
Notes et Conseils
Variez les fromages: Cette recette est extrêmement versatile. N’hésitez pas à utiliser le fromage que vous préférez ou celui que vous avez sous la main. La ricotta apporte une texture crémeuse, tandis que le parmesan ou le gruyère ajoutent une touche de saveur plus prononcée.
Personnalisez avec des herbes: Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth, de la ciboulette ou du persil pour rehausser les saveurs.
Essayez avec d’autres légumes: Si vous n’avez pas d’épinards, essayez avec du chou kale ou des bettes. Blanchissez-les de la même manière pour une texture parfaite.
Sans gluten: Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de maïs ou de la fécule de maïs.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé ou dégusté froid.
Est-ce que je peux utiliser des épinards surgelés ?
Absolument. Assurez-vous de bien les égoutter après les avoir décongelés pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la préparation.
Quelle est la meilleure manière de servir ce clafoutis ?
Ce clafoutis peut être servi chaud ou froid. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas léger ou en tant qu’entrée raffinée.
Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre type de poisson ?
Oui, le saumon frais ou d’autres poissons fumés comme la truite fumée peuvent être de bonnes alternatives.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique.
Comment puis-je réchauffer le clafoutis ?
Réchauffez le clafoutis dans un four à 160°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Conseil du Chef
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis en parts individuelles avec un filet de citron et quelques feuilles de roquette. L’acidité du citron mettra en valeur la richesse du saumon et du fromage.
Bon appétit !
