Le clafoutis aux fraises est un dessert incontournable, parfait pour célébrer la saison des fraises avec une touche de douceur. Facile à préparer, ce dessert se caractérise par sa texture crémeuse qui rappelle celle d’un flan. Les fraises apportent une note sucrée et légèrement acidulée qui ravira vos papilles. Idéal pour un pique-nique ou une fin de repas gourmande, ce clafoutis se démarque par sa simplicité et son goût authentique.
Ingrédients
- 250g de fraises : lavées, équetées et coupées en fonction de leur grosseur.
- 90g de farine
- 30g de maïzena
- 80g de sucre
- 40g de beurre fondu
- 3 œufs
- 350 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de cassonade
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation du moule : Beurrez un plat rond d’environ 25 cm de diamètre pour éviter que le clafoutis ne colle.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la maïzena, et le sucre.
- Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs au mélange sec et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajout du lait et du beurre : Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter, puis incorporez le beurre fondu.
- Préparation des fraises : Lavez, équeutez, et coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.
- Assemblage : Disposez les fraises au fond du plat préparé, puis versez doucement la préparation par-dessus.
- Finition : Saupoudrez légèrement de cassonade pour une touche caramélisée.
- Cuisson : Enfournez pour environ 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le centre est légèrement tremblotant. Laissez refroidir, le clafoutis se raffermira en refroidissant.
Astuces et Notes
- Variez les fruits : Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme les cerises, les abricots ou les pêches.
- Texture : Si vous préférez une texture plus dense, réduisez légèrement la quantité de lait à 300 ml.
- Ajout de saveur : Pour une saveur plus intense, ajoutez un zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Conseil de Chef
Pour sublimer votre clafoutis, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche. La douceur de la glace ou de la crème contraste agréablement avec la texture fondante du clafoutis, offrant une expérience gustative encore plus riche.
FAQ
1. Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé la veille. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de servir.
2. Mon clafoutis est trop liquide, que faire ?
Assurez-vous de bien mesurer les ingrédients et de laisser le clafoutis refroidir complètement pour qu’il se fige.
3. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
4. Comment éviter que les fraises ne coulent au fond du plat ?
Enrobez légèrement les fraises dans de la farine avant de les disposer dans le plat pour éviter qu’elles ne coulent.
5. Combien de temps puis-je conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
6. Puis-je congeler le clafoutis ?
Il est possible de congeler le clafoutis, mais sa texture pourrait légèrement changer lors de la décongélation. Il est préférable de le consommer frais.
Ce clafoutis aux fraises est un dessert simple mais élégant, idéal pour toute occasion. Avec ces astuces et conseils, vous êtes assuré de réussir un dessert délicieux et parfaitement équilibré. Profitez de ce plaisir fruité, et laissez-vous tenter par d’autres variantes selon vos envies !
