Le clafoutis est un dessert rapide et facile à préparer qui peut s’accommoder avec de nombreux fruits. Aujourd’hui, nous allons explorer une version légèrement différente de ce classique : le clafoutis aux abricots, miel et romarin. L’acidité des abricots se marie parfaitement avec la douceur du miel et la touche aromatique du romarin. De plus, le romarin facilite la digestion, ajoutant une dimension saine à ce dessert délicieux.
Ingrédients
- 500 g d’abricots
- 250 ml (1 tasse) de lait 1/2 écrémé ou boisson végétale
- 100 g (3/4 de tasse) de farine blanche ou de riz complet
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 30 cm de romarin (de préférence des petites branches jeunes)
- 5 g de margarine ou 1/2 cuillère à café d’huile pour graisser le moule
Informations Nutritives
Pour une part de 130 g :
- Calories : 133 kcal
- Protéines : 5,4 g
- Glucides : 20,4 g
- Lipides : 2,6 g
- Sel : 0,1 g
- Fibres : 5,6 g
Préparation
Temps de Préparation : 15 Minutes
Temps de Cuisson : 35 Minutes
Difficulté : Facile
- Faites chauffer le lait jusqu’aux premiers frémissements. Lavez le romarin et déposez les branches dans le lait. Couvrez et laissez infuser au moins une heure.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à bords hauts.
- Lavez les abricots, séparez-les en deux, retirez le noyau et déposez les demi-fruits, partie bombée vers le dessus, les uns à côté des autres dans le moule.
- Préparez l’appareil à clafoutis : dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits, ajoutez-y les œufs et le miel. Mélangez comme une pâte à crêpes en ramenant peu à peu la farine, puis ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également mixer tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène.
- Versez la préparation doucement sur les abricots.
- Faites cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et entièrement cuit.
- Laissez refroidir et servez tiède ou froid.
Astuces et Notes
- Infusion du romarin : Pour une saveur plus prononcée, laissez infuser le romarin plus longtemps dans le lait.
- Variante végétalienne : Utilisez une boisson végétale et du sirop d’érable à la place du miel pour une version végétalienne de ce dessert.
- Conservation : Le clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur. Bien que vous puissiez le congeler, il est généralement meilleur frais.
Conseil du Chef
Pour un clafoutis encore plus aromatique, utilisez de l’huile essentielle de romarin. Attention, seulement 1 à 2 gouttes suffisent. Mélangez-les dans un peu de miel avant de les incorporer à la préparation. Veillez cependant à ne pas utiliser d’huile essentielle si vous êtes enceinte, si vous avez de jeunes enfants ou si vous êtes allergique.
FAQ
1. Puis-je utiliser des abricots en conserve ? Oui, mais les abricots frais donneront un meilleur goût et une texture plus agréable.
2. Puis-je remplacer le romarin par une autre herbe aromatique ? Le romarin est unique, mais vous pouvez essayer avec du thym ou de la lavande pour une saveur différente.
3. Comment éviter que les abricots ne tombent au fond ? Enrober légèrement les abricots de farine avant de les déposer dans le moule peut aider à les maintenir en suspension.
4. Le clafoutis peut-il être servi chaud ? Oui, il peut être servi chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
5. Quelle taille de moule dois-je utiliser ? Un moule d’environ 24 cm de diamètre et 5 cm de hauteur convient généralement.
6. Puis-je utiliser un autre type de fruit ? Absolument, les cerises, les prunes ou les poires se marient également très bien dans un clafoutis.
Bon appétit !
