Le Cheesecake Roulé à la Cannelle est une délicieuse fusion entre la douceur crémeuse du cheesecake classique et le parfum réconfortant de la cannelle. Ce dessert riche et savoureux est parfait pour impressionner vos invités lors de toute occasion spéciale ou pour vous offrir un moment de gourmandise. Suivez cette recette étape par étape pour créer un cheesecake irrésistible qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Croûte de Graham :
1 1/2 tasses de miettes de biscuits Graham (ou biscuits digestifs/Biscoff)
1/4 tasse de beurre non salé, fondu
1/4 tasse de sucre
Garniture de Cheesecake :
3 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1/4 tasse de cassonade
Instructions
Préparation de la croûte :
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Presser uniformément le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces graissé. Mettre de côté.
Préparation de la garniture :
Battre le fromage à la crème et le sucre granulé dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer l’extrait de vanille.
Verser la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte.
Mélanger la cannelle moulue et la cassonade ensemble et saupoudrer sur le mélange de fromage à la crème.
Verser le reste du mélange de fromage à la crème par-dessus.
Cuisson :
Préchauffer le four à 325°F (162°C).
Cuire le cheesecake pendant 55-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Service :
Passer un couteau autour du bord du moule avant de retirer la charnière.
Servir froid et déguster ce cheesecake au délicieux arôme de cannelle.
FAQ
Puis-je utiliser une autre sorte de biscuit pour la croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits digestifs ou même des biscuits Biscoff pour une saveur différente.
Comment éviter que mon cheesecake ne se fissure pendant la cuisson ?
Assurez-vous de ne pas trop battre les œufs et de cuire à une température plus basse. Une cuisson lente et une réfrigération complète aident à éviter les fissures.
Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ?
Absolument ! Ce cheesecake est même meilleur le lendemain, car il a plus de temps pour se raffermir et développer ses saveurs.
Quelle est la meilleure façon de couper un cheesecake proprement ?
Utilisez un couteau chaud et essuyez-le entre chaque coupe pour des tranches nettes.
Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement dans un film plastique et du papier d’aluminium. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Quelle garniture puis-je ajouter sur le cheesecake ?
Une touche de crème fouettée ou un filet de caramel se marient parfaitement avec les saveurs de cannelle.
Conseils et Notes
Température des ingrédients : Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli à température ambiante pour faciliter le mélange et éviter les grumeaux.
Cuisson au bain-marie : Pour une texture encore plus crémeuse et éviter les fissures, vous pouvez cuire le cheesecake au bain-marie.
Repos prolongé : Laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur toute la nuit pour un goût optimal.
Conseil du Chef
Pour un Cheesecake Roulé à la Cannelle encore plus spectaculaire, vous pouvez ajouter une légère couche de sauce au caramel ou de compote de pommes sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera une douceur supplémentaire et une belle finition visuelle. N’oubliez pas, le secret d’un bon cheesecake réside dans le temps de refroidissement – ne soyez pas pressé, laissez-le bien refroidir pour obtenir une texture parfaite et des saveurs équilibrées. Bon appétit !
