Le cheesecake Oreo est un dessert qui séduit tous les amateurs de douceurs onctueuses. Avec l’Instant Pot, ce classique devient encore plus facile à réaliser, pour un résultat parfait à chaque fois ! Découvrez cette recette infaillible pour un cheesecake crémeux, garni de biscuits Oreo croquants. Suivez nos étapes pour réussir ce délice et retrouvez en fin d’article une FAQ avec des astuces, des notes, et un conseil de chef pour sublimer votre dessert.
Ingrédients
Pour la croûte :
- Spray de cuisson
- 16 Oreos, finement broyés (environ 1 ½ tasse)
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- Une pincée de sel
Pour le cheesecake :
- 2 blocs de 8 oz de fromage à la crème, ramollis
- ½ tasse de sucre en poudre
- ¼ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de crème sure
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- 10 Oreos, écrasés grossièrement
- Garniture de crème fouettée, Oreos écrasés, et sirop de chocolat pour le service
Instructions
Étape 1 : Préparer la croûte
- Graissez un moule à charnière de 15 cm (6 pouces) avec du spray de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélangez les miettes d’Oreos, le beurre fondu, et le sel. Pressez fermement ce mélange dans le fond et sur les côtés du moule à l’aide d’un verre. Mettez au congélateur pour 20 minutes.
Étape 2 : Préparer le cheesecake
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, les sucres, et la crème sure jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois sans trop battre pour éviter l’incorporation d’air.
- Ajoutez la vanille, le sel, et la farine, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporez délicatement les 10 Oreos écrasés au mélange.
Étape 3 : Cuisson à l’Instant Pot
- Versez la pâte à cheesecake sur la croûte. Taper doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
- Enveloppez le moule dans deux couches de papier aluminium pour empêcher la vapeur de pénétrer.
- Versez 1 tasse d’eau dans l’Instant Pot et placez-y le trépied. Déposez le moule à l’aide d’une élingue en aluminium pour faciliter le retrait après cuisson.
- Verrouillez le couvercle et sélectionnez « Cuisson sous pression » (Pressure Cook) à haute pression pendant 37 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant d’ouvrir.
Étape 4 : Refroidissement et Service
- Retirez le cheesecake et laissez refroidir sur une grille pendant une heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Pour servir, garnissez de crème fouettée, d’Oreos écrasés, et d’un filet de sirop de chocolat.
Astuces et Notes
- Préparation à l’avance : Préparez votre cheesecake la veille pour qu’il soit bien ferme et encore plus savoureux le lendemain.
- Enrouler soigneusement : Enveloppez bien le moule dans du papier aluminium pour éviter que la vapeur n’affecte la texture du cheesecake.
- Température des ingrédients : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse et lisse.
FAQ
1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou tout autre biscuit de votre choix pour personnaliser la croûte.
2. Que faire si je n’ai pas de moule à charnière ?
Un petit moule à cake avec du papier sulfurisé peut fonctionner, mais un moule à charnière est idéal pour démouler facilement.
3. Puis-je cuire ce cheesecake au four ?
Oui, cuire à 160°C pendant 45-50 minutes. Vérifiez que le centre soit juste pris avant de sortir du four.
4. Pourquoi mon cheesecake est-il craquelé ?
Évitez de trop battre la pâte et suivez les étapes de refroidissement pour minimiser les fissures.
5. Combien de temps peut-on le conserver ?
Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, bien couvert.
6. Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, congelez les portions restantes dans du film alimentaire et un sac de congélation pour conserver jusqu’à 3 mois.
Conseil de Chef
Pour un cheesecake encore plus gourmand, ajoutez une couche de ganache au chocolat sur le dessus après refroidissement. Cela apportera une touche d’onctuosité et un goût chocolaté intense qui se mariera parfaitement avec les Oreos. Bon appétit !
