Imaginez un cheesecake crémeux combinant la richesse du mascarpone et le charme de la ricotta, le tout couronné de pépites de chocolat qui rappellent les cannoli italiens. Ce Cheesecake au Mascarpone et Cannoli est l’incarnation de la décadence et de la gourmandise. Découvrez comment préparer ce dessert exquis qui saura ravir vos convives à coup sûr !
Ingrédients ?
Pour la croûte :
- 1 ¾ tasse de miettes de biscuits Graham
- ¼ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- 16 oz de mascarpone, ramolli
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de ricotta
- ½ tasse de pépites de chocolat miniatures
Pour la finition :
- ¼ tasse de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Instructions ?
- Préparation de la croûte ?
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Pressez ce mélange fermement dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation de la garniture ?
- Dans un grand bol, battez ensemble le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez délicatement la ricotta et les pépites de chocolat miniatures en utilisant une spatule pour ne pas écraser les pépites.
- Assemblage du cheesecake ?
- Versez le mélange de fromage sur la croûte refroidie. Utilisez une spatule pour lisser le dessus et assurer une surface uniforme.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient bien pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Refroidissement ❄️
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant environ 1 heure.
- Retirez ensuite le cheesecake du four et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour qu’il prenne bien.
- Finition et service ?️
- Juste avant de servir, saupoudrez le dessus du cheesecake avec le sucre en poudre pour une touche finale élégante.
FAQ – Questions Fréquemment Posées ❓
- Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la croûte ?
- Oui, vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits digestifs, des spéculoos ou même des biscuits au chocolat pour une variation intéressante.
- Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ?
- Absolument, ce cheesecake est idéal à préparer la veille. Il se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs se développent encore plus avec le temps.
- Est-il possible de remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
- Le mascarpone apporte une texture et une richesse unique. Cependant, vous pouvez essayer de le remplacer par du fromage à la crème supplémentaire ou de la crème fraîche épaisse pour un résultat différent.
- Comment éviter les fissures sur le dessus du cheesecake ?
- Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre le mélange de fromage et laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four avec la porte légèrement ouverte.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la garniture ?
- Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur ou des morceaux de fruits pour une texture supplémentaire.
- Quelle est la meilleure façon de servir ce cheesecake ?
- Servez-le bien frais, garni de sucre en poudre ou accompagné de fruits frais pour un contraste parfait.
Conseils et Notes ?
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le fromage à la crème, le mascarpone et la ricotta sont bien ramollis pour obtenir une garniture lisse et homogène.
- Ne pas trop cuire : Le centre du cheesecake doit être légèrement tremblotant à la sortie du four. Il continuera de cuire en refroidissant, ce qui permet d’obtenir une texture crémeuse parfaite.
- Temps de refroidissement : Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le réfrigérer pour éviter la condensation qui pourrait affecter la texture de la garniture.
Conseil du Chef ??
Pour un Cheesecake au Mascarpone et Cannoli encore plus savoureux, essayez d’ajouter quelques cuillerées de limoncello dans la garniture. Ce liqueur italienne au citron ajoutera une note zestée et rafraîchissante qui se marie parfaitement avec la douceur crémeuse du cheesecake. Buon Appetito ! ??
Régalez-vous avec ce délicieux cheesecake qui allie la douceur du mascarpone et la richesse du cannoli dans un dessert irrésistible. Préparez-le pour vos prochaines réceptions ou pour un plaisir gourmand à la maison. Bon appétit ! ?✨
