Découvrez une fusion décadente de saveurs avec notre Cheesecake au Chocolat en Couches avec Croûte d’Oreo. Ce dessert somptueux marie la richesse du chocolat noir à la douceur du fromage à la crème, le tout sur une base croquante d’Oreo. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous offrir une délicieuse gourmandise, ce cheesecake est une véritable symphonie pour les papilles.
Ingrédients
Pour la Croûte :
- 2 ½ tasses de miettes de biscuits Oreo
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture au Fromage :
- 4 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de crème épaisse
- 10 onces de chocolat noir, haché
Pour la Garniture Chocolatée :
- ¾ tasse de crème épaisse
- 6 oz de chocolat noir, finement haché
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Instructions
Préparation de la Croûte :
- Émietter les Biscuits Oreo : Utilisez un robot culinaire pour réduire les biscuits Oreo en miettes fines.
- Mélanger avec le Beurre : Ajoutez le beurre fondu aux miettes et mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien humidifiées.
- Former la Croûte : Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces, préalablement graissé, en tassant bien.
- Congeler : Placez le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la Garniture au Fromage :
Faire Fondre le Chocolat : Faites fondre les 10 onces de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir à température ambiante.
Mélanger le Fromage et le Sucre : Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Fouetter la Crème : Dans un autre bol, fouettez les 2 tasses de crème épaisse jusqu’à obtenir des pics souples. Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
Combiner : Incorporez délicatement le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée en utilisant une vitesse basse pour ne pas casser les bulles d’air.
Diviser le Mélange : Divisez la garniture en deux portions égales.
Ajouter le Chocolat : Incorporez le chocolat fondu refroidi dans une moitié du mélange et versez sur la croûte Oreo.
Superposer les Couches : Versez délicatement l’autre moitié du mélange de fromage sur la couche de chocolat. Lissez la surface.
Réfrigérer : Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’il prenne.
Préparation de la Garniture Chocolatée :
Chauffer les Ingrédients : Dans une casserole moyenne, mélangez la crème, le chocolat et le sucre à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Refroidir : Laissez le mélange refroidir légèrement avant de le verser sur le cheesecake.
Ajouter la Garniture : Versez la ganache chocolatée sur le cheesecake et laissez figer.
Servir : Retirez les côtés du moule à charnière, tranchez le cheesecake et servez avec un filet de chocolat en option pour encore plus de gourmandise.
FAQ
Peut-on utiliser des biscuits différents pour la croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou des biscuits au chocolat sans crème pour varier les saveurs.
Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ?
Absolument ! Ce cheesecake peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Quelle est la meilleure façon de couper le cheesecake ?
Utilisez un couteau chaud et sec pour obtenir des tranches nettes. Essuyez le couteau entre chaque coupe.
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera plus doux. Le chocolat noir offre un contraste agréable avec le fromage à la crème.
Comment éviter que la garniture de chocolat ne coule sur les côtés ?
Assurez-vous que le cheesecake est bien refroidi avant d’ajouter la garniture chocolatée. Cela aidera à maintenir la garniture en place.
Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème épaisse ?
La crème épaisse est recommandée pour obtenir la texture riche et crémeuse typique du cheesecake. La crème légère pourrait ne pas donner le même résultat.
Conseils et Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela aide à éviter les grumeaux dans le mélange de fromage à la crème.
Soyez patient avec le refroidissement : Laissez suffisamment de temps pour que chaque couche se solidifie correctement, ce qui rendra le cheesecake plus facile à trancher et plus esthétique.
Décoration : Ajoutez quelques framboises fraîches ou des copeaux de chocolat sur le dessus pour une touche finale élégante.
Conseil de Chef
Pour un cheesecake parfait, prenez le temps de bien lisser chaque couche et de bien réfrigérer entre chaque étape. La patience est la clé pour obtenir un dessert visuellement impressionnant et délicieusement équilibré. N’oubliez pas que chaque détail compte, de la qualité des ingrédients à la précision des mesures. Bon appétit !
