Ce naan grillé est rempli de mozzarella fondante et de pesto. Sans levure et prêt en une heure, il peut être cuit à la poêle ou en plein air. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner un plat, vous pouvez varier les saveurs de la garniture selon vos envies.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Portions : 6 personnes
Catégorie : Apéritifs, Pain
Ingrédients :
- 5 à 5 ½ tasses (700g à 750g) de farine tout usage
- 4 cuillères à café de levure chimique (baking powder)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- ½ tasse de yaourt nature non sucré
- 1 œuf
- ¼ tasse d’huile d’olive + un peu pour badigeonner le pain
- 1 ½ tasse d’eau tiède
- ½ tasse de pesto (n’importe quelle variété)
- 200g de mozzarella ou tout autre fromage fondant, coupé en fines tranches
Instructions :
- Dans un grand bol ou dans un mélangeur, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, l’œuf, l’eau tiède et l’huile d’olive. Verser ce mélange dans le puits de la farine.
- À l’aide du crochet à pâte, mélanger à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse qui colle autour du crochet (environ 5 minutes). Si la pâte est trop humide, ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire. Si vous travaillez à la main, intégrer les ingrédients puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Sur une surface farinée, diviser la pâte en 10 portions égales. Former des boules et les disposer sur une assiette farinée. Badigeonner légèrement la surface d’huile d’olive, couvrir d’un film plastique lâche et laisser reposer pendant 1 heure.
- Diviser chaque boule en deux parties. Aplatir la moitié de la pâte, ajouter une cuillère à soupe de pesto au centre, l’étaler délicatement sans déchirer la pâte, puis ajouter une tranche de fromage par-dessus.
- Couvrir avec l’autre moitié de pâte, en joignant bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Faire chauffer une poêle ou un gril, le badigeonner d’huile d’olive et ajouter le naan.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit sèche et que les naans soient dorés de chaque côté, en veillant à laisser le temps à la pâte de cuire correctement.
- Servir immédiatement.
Conseils :
- Organisation : Assurez-vous de lire la recette avant de commencer et de préparer tous les ingrédients à la bonne température. Cela simplifiera le processus.
- Pâte : La pâte est légèrement collante, évitez donc d’ajouter trop de farine supplémentaire. Après le temps de repos, elle sera plus facile à manipuler.
- Garniture : Ne dépassez pas une cuillère à soupe de pesto et 1 à 2 tranches fines de fromage. Si les naans sont trop épais, ils risquent de ne pas cuire correctement à l’intérieur.
- Cuisson : Utilisez une poêle en fonte ou une poêle ordinaire, comme celles utilisées pour les cookies. Vous n’avez pas besoin de beurre ou d’huile. Le naan ne produit pas de fumée lors de la cuisson. Il est également possible d’utiliser un gril extérieur.
- Congélation : Malheureusement, ces naans ne se réchauffent pas bien après congélation, probablement en raison de l’absence de levure.
FAQ :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage que la mozzarella ?
Oui, tout fromage qui fond bien comme le cheddar, l’emmental ou le gouda fera l’affaire. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser. - Le naan peut-il être cuit au four ?
Bien que la recette soit optimisée pour une cuisson à la poêle ou au gril, vous pouvez cuire les naans au four à 200°C (390°F) jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Assurez-vous de bien sceller les bords du naan et de ne pas trop étaler le pesto ou ajouter trop de fromage. - Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais le naan sera plus dense et aura une texture plus rustique. - Comment conserver les naans restants ?
Les naans se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les doucement dans une poêle avant de servir.
Astuce de Chef :
Pour un goût encore plus authentique, badigeonnez les naans d’un mélange d’huile d’olive et d’ail écrasé juste après la cuisson pour ajouter une touche parfumée et délicieuse.
Bon appétit !