La charlotte est un dessert classique et indémodable qui plaît à tous. Cette recette facile et rapide à préparer met en valeur les fruits de saison. Aujourd’hui, j’ai choisi des pêches et des framboises, mais vous pouvez les remplacer par des fraises ou tout autre fruit de votre choix. En moins d’une demi-heure de préparation, vous obtiendrez un dessert aussi beau que délicieux.
Ingrédients pour 8 parts
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- Sirop de fruits ou jus d’orange
- 20 cl de crème liquide entière (30% de matières grasses)
- 250 g de mascarpone
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Fruits frais au choix (ici 2 pêches et des framboises)
Préparation de la Crème Chantilly/Mascarpone
- Préparation des ustensiles : Mettez la crème liquide au congélateur pendant une demi-heure, et placez le bol et le fouet au frais.
- Chantilly : Battez la crème au robot ou au batteur électrique. Ajoutez le sucre. Quand la chantilly est ferme, ajoutez le mascarpone et continuez à battre pendant 2 minutes. Vous devez obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Astuce : Il est crucial que la crème soit bien ferme pour que la charlotte tienne bien au démoulage.
Assemblage de la Charlotte
- Préparation des biscuits : Tapissez le fond et les parois d’un moule haut avec les biscuits à la cuillère imbibés rapidement dans le sirop ou le jus. Vous pouvez les couper si nécessaire.
- Première couche : Versez la moitié de la crème et étalez-la en une couche lisse. Ajoutez les fruits coupés.
- Deuxième couche : Répartissez une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème.
- Dernière couche : Recouvrez d’une couche de biscuits et tassez la charlotte avec une petite assiette.
- Réfrigération : Protégez la charlotte avec du film alimentaire et placez au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit.
- Démoulage : Démoulez et décorez selon votre goût.
Astuces et Notes
- Variez les plaisirs : Utilisez des fruits de saison pour une charlotte toujours différente et délicieuse.
- Préparation à l’avance : Préparez la charlotte la veille pour qu’elle ait le temps de bien prendre au frais.
- Décoration : Pour une touche gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes sur le dessus.
Conseil de Chef
Pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une couche de compote de fruits entre les biscuits et la crème. Cela apportera une touche supplémentaire de saveur et d’onctuosité.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de biscuits ? Oui, les biscuits à la cuillère sont idéaux, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres types de biscuits comme les spéculoos.
- Combien de temps la charlotte peut-elle se conserver ? La charlotte peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Peut-on préparer la charlotte sans mascarpone ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la crème fouettée seule.
- Que faire si ma crème chantilly ne monte pas ? Assurez-vous que tous les ustensiles et la crème soient bien froids. Sinon, utilisez un fixateur de chantilly.
- Puis-je congeler la charlotte ? Non, la charlotte ne se congèle pas bien à cause de la texture de la crème chantilly.
- Quelle taille de moule dois-je utiliser ? Un moule à charlotte de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Essayez cette recette facile de charlotte aux fruits et régalez-vous ! Bon appétit !
