Les champignons farcis en sauce crémeuse sont un mets délicieusement riche qui combine la terreurité des champignons avec la douceur crémeuse du fromage. Parfait pour une soirée entre amis ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera vos invités par sa simplicité et ses saveurs complexes. Suivez cette recette pour découvrir comment créer ce régal fondant et savoureux.
Ingrédients :
- 8 oz de champignons baby bella (environ 2 tasses tranchées) : Leur texture dense et leur saveur profonde sont idéales pour ce plat.
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat : Une huile saine avec un point de fumée élevé, parfaite pour la cuisson.
- 4 gousses d’ail, émincées : Apportent une profondeur de goût aromatique.
- 1 c. à café de thym frais (ou 1/4 c. à café de thym séché) : Ajoute une note herbacée subtile.
- 1/2 c. à café de sel : Pour assaisonner et rehausser les saveurs.
- 8 oz de fromage à la crème ramolli (1 tasse) : Donne une texture riche et onctueuse.
- 1/2 tasse de yaourt grec entier : Apporte une légère acidité qui équilibre le plat.
- 1 tasse de parmesan râpé (divisée en 2 portions de 1/2 tasse) : Pour une touche salée et une finition gratinée.
Préparation :
- Ramollir le Fromage à la Crème :
- Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes pour le ramollir. Cela facilite le mélange.
- Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Préparer les Champignons et l’Ail :
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide pour enlever la saleté sans les gorger d’eau.
- Retirez les pieds des champignons et tranchez les chapeaux finement.
- Émincez les gousses d’ail.
- Cuire l’Ail et le Thym :
- Faites chauffer l’huile d’avocat dans une poêle en fonte à feu moyen-doux.
- Ajoutez l’ail émincé et le thym, et faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et parfumé, environ 3 minutes. Attention à ne pas brûler l’ail.
- Cuire les Champignons :
- Augmentez la chaleur à feu moyen et ajoutez les champignons tranchés dans la poêle.
- Remuez fréquemment et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient légèrement tendres et aient libéré une partie de leur humidité, environ 7 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et retirez la poêle du feu.
- Mélanger le Fromage :
- Dans un bol moyen, combinez le fromage à la crème ramolli, le yaourt grec et 1/2 tasse de parmesan râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Combiner et Garnir :
- Incorporez doucement le mélange de fromage dans la poêle avec les champignons cuits.
- Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien distribué.
- Saupoudrez le reste du parmesan râpé (1/2 tasse) par-dessus pour une couche finale gratinée.
- Cuire au Four :
- Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes.
- Griller :
- Après la cuisson, passez le four en mode grill et faites griller pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir :
- Sortez la poêle du four avec précaution.
- Servez le dip chaud avec des tranches de baguette grillées, des crackers ou des légumes frais. Savourez ce délice riche et savoureux !
Informations sur la Recette :
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 35 minutes
- Calories : 250 kcal par portion (pour 6 portions)
FAQ (Foire Aux Questions)
Puis-je utiliser un autre type de champignons ? Oui, vous pouvez remplacer les champignons baby bella par des champignons de Paris ou des shiitakes. Assurez-vous simplement de les couper en tranches fines pour une cuisson uniforme.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la base de champignons et le mélange de fromage à l’avance. Assemblez-les juste avant de les cuire au four.
Le yaourt grec est-il indispensable ? Le yaourt grec ajoute une texture crémeuse et une légère acidité. Vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou de la crème épaisse si vous préférez.
Comment éviter que l’ail ne brûle pendant la cuisson ? Faites cuire l’ail à feu moyen-doux et surveillez-le attentivement. Ajouter l’ail en premier permet de libérer ses saveurs sans risquer de le brûler.
Peut-on utiliser une autre huile que l’huile d’avocat ? Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou toute autre huile de cuisson que vous préférez. L’huile d’avocat est choisie pour son point de fumée élevé et ses bienfaits pour la santé.
Comment rendre ce plat encore plus savoureux ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne pour une touche épicée. Vous pouvez également incorporer des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette juste avant de servir.
Conseils et Notes
Utilisation de la Poêle : La poêle en fonte est idéale pour cette recette car elle passe directement du feu au four. Si vous n’en avez pas, utilisez une poêle résistante à la chaleur.
Personnalisation : Ajoutez des épinards ou des tomates séchées au mélange de champignons pour une variation de saveur.
Service : Servez ce plat comme entrée ou comme accompagnement d’un plat principal. Il est parfait avec du pain grillé ou des crackers croquants.
Conseils du Chef
Pour une présentation professionnelle, garnissez le plat de quelques feuilles de thym frais ou de persil haché juste avant de servir. Cela ajoutera une touche de couleur et un parfum frais qui compléteront parfaitement la richesse du fromage et des champignons. Assurez-vous également de bien mélanger le fromage à la crème pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse et uniforme.
Profitez de ces champignons farcis en sauce crémeuse, un plat qui allie simplicité et raffinement pour une expérience culinaire inoubliable.
