La casserole de poulet façon pot pie est un plat réconfortant par excellence, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez besoin d’un repas convivial et généreux. Cette recette est une variante revisitée du traditionnel pot pie, agrémentée d’un crumble de biscuits croustillant et légèrement épicé au parmesan, offrant une texture unique et savoureuse. Ce plat est rapide à préparer et vous pouvez l’avoir sur votre table en moins d’une heure.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
Confort et Tradition : C’est une recette qui allie la richesse crémeuse du pot pie classique avec le croustillant d’un crumble de biscuits fait maison, pour une expérience gustative réconfortante.
Facile et Rapide : Grâce à l’utilisation de poulet rôti déjà cuit, vous pouvez préparer ce plat en un clin d’œil, idéal pour les soirs de semaine.
Des Saveurs Intenses : L’ajout de sauce soja, de pâte de tomate et de légumes sautés confère à ce plat des couches de saveurs riches et équilibrées, tandis que le jus de citron et le persil frais apportent une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la richesse de la sauce.
Ingrédients Nécessaires
Pour la Garniture
4 tasses de poulet cuit et effiloché
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché
3 carottes moyennes, tranchées
½ tasse de céleri, haché
8 oz de champignons tranchés
1 c. à café de sauce soja
1 c. à café de pâte de tomate
4 c. à soupe de beurre
½ tasse de farine
1 tasse de lait
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à café de jus de citron
3 c. à soupe de persil frais, haché
¾ tasse de petits pois (facultatif)
Pour le Crumble
2 tasses de farine
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
⅛ c. à café de poivre de Cayenne
6 c. à soupe de beurre froid, coupé en cubes
½ tasse de parmesan râpé
¾ tasse de crème épaisse
Étapes pour Réaliser la Casserole de Poulet Façon Pot Pie
1. Préparer le Crumble
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Incorporez le beurre froid en l’écrasant avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez le parmesan râpé et la crème, puis mélangez jusqu’à ce que de gros morceaux se forment. Étalez la pâte sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Faire la Garniture
Dans une grande poêle, faites revenir les carottes, l’oignon et le céleri dans 1 c. à soupe d’huile pendant environ 5 minutes. Réservez. Faites ensuite sauter les champignons dans la même poêle avec l’huile restante, la sauce soja et la pâte de tomate pendant 5 minutes supplémentaires.
3. Préparer la Sauce
Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine pour créer un roux. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et le lait, en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du jus de citron et du persil.
4. Assembler et Cuire
Incorporez le poulet, les légumes sautés et les petits pois dans la sauce. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez les morceaux de crumble sur le dessus et faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Conseils du Chef
Astuce de saveur : Utilisez un peu de jus de citron pour apporter de la fraîcheur à ce plat riche et crémeux. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce pour un goût plus raffiné.
Personnalisation : Si vous n’aimez pas les champignons, remplacez-les par du brocoli ou des haricots verts. Vous pouvez également ajouter des morceaux de bacon pour une touche encore plus gourmande.
Texture : Préparez le crumble à l’avance et conservez-le dans un sac hermétique. Il restera croustillant jusqu’au moment de l’utiliser.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, assurez-vous simplement qu’il soit bien décongelé et réchauffé avant de l’incorporer dans la sauce.
Peut-on faire ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez assembler la casserole sans le crumble et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Comment réchauffer les restes ? Réchauffez la casserole au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour que le crumble reste croustillant.
Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ? Absolument, vous pouvez utiliser du dindon, du porc ou même une option végétarienne comme du tofu.
Comment éviter que le crumble ne devienne mou ? Faites cuire le crumble à part et ajoutez-le à la casserole juste avant de servir pour qu’il reste bien croustillant.
Puis-je utiliser de la crème légère au lieu de la crème épaisse ? Oui, mais le crumble sera moins riche et moins croustillant. Pour de meilleurs résultats, utilisez de la crème épaisse.
Cette casserole de poulet façon pot pie est un plat familial incontournable qui saura combler les plus gourmands. Avec sa garniture crémeuse et son crumble croustillant, c’est le plat parfait pour réchauffer les soirées d’hiver !
