Les carrés de cookies au beurre de cacahuète et chocolat sont une véritable tentation pour les amateurs de douceurs riches et réconfortantes. Cette recette combine la texture moelleuse des cookies avec la gourmandise du beurre de cacahuète et la décadence du chocolat. Parfaits pour une pause café ou pour un goûter entre amis, ces carrés se préparent facilement et se conservent très bien. Découvrez ci-dessous comment réaliser cette recette irrésistible.
Ingrédients :
Pour un plat de 20 cm sur 30 cm :
- 170 g de beurre fondu
- 200 g de sucre semoule
- 250 g de cassonade
- 170 g de beurre de cacahuète
- 3 œufs
- 2 càc d’extrait de vanille
- 560 g de farine
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de sel
- 200 à 250 g de chocolat en tablette découpé en cubes
Préparation :
- Préparation du Mélange de Base :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est bien chaud, ajoutez le sucre semoule et la cassonade. Fouettez avec un batteur manuel pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé. - Ajout du Beurre de Cacahuète et des Œufs :
Incorporez le beurre de cacahuète dans le mélange et fouettez encore une minute. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et les œufs un à un, en fouettant bien après chaque addition pour obtenir une pâte lisse. - Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange dans la préparation liquide en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Incorporation du Chocolat :
Préchauffez votre four à 165°C. Coupez le chocolat en cubes et ajoutez-les à la pâte à l’aide d’une maryse. - Cuisson des Cookies :
Préparez un moule rectangulaire de 20 cm x 30 cm (si le fond n’est pas amovible, placez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage). Graissez légèrement le moule et versez la pâte à l’intérieur. Lissez la surface avec vos doigts et enfoncez légèrement des morceaux de chocolat supplémentaires si désiré. - Cuisson et Finition :
Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir les cookies dans le moule pendant environ 45 minutes avant de découper en carrés. Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.
Astuces :
- Variations Gourmandes : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour varier les plaisirs.
- Conservation : Ces carrés se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
- Texture Parfaite : Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop cuire les carrés. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
Notes :
- Attention au Sel : Si vous utilisez du beurre de cacahuète salé, réduisez légèrement la quantité de sel dans la recette pour éviter que le goût ne soit trop prononcé.
- Choix du Chocolat : Optez pour un chocolat de qualité, avec au moins 60% de cacao pour un goût intense.
Conseil de Chef :
Pour un résultat encore plus gourmand, servez ces carrés de cookies avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel beurre salé. La combinaison des saveurs sera tout simplement irrésistible !
FAQ (Foire Aux Questions) :
- Puis-je utiliser du beurre demi-sel à la place du beurre doux ?
Oui, mais pensez à ajuster la quantité de sel en conséquence pour ne pas surcharger le goût. - Puis-je congeler ces carrés de cookies ?
Absolument ! Emballez-les bien dans du film plastique et congelez-les jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les déguster. - Comment puis-je rendre ces cookies encore plus croustillants ?
Prolongez légèrement la cuisson de 5 à 10 minutes, en surveillant bien pour éviter qu’ils ne brûlent. - Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre, mais cela affectera la texture et la consistance des cookies. Essayez de diminuer de 10 à 20% pour commencer. - Puis-je ajouter des noix à cette recette ?
Bien sûr ! Des noix de pécan, des amandes ou des noisettes se marient très bien avec le chocolat et le beurre de cacahuète. - Quel type de farine est le meilleur pour cette recette ?
La farine tout usage est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier pour une version plus rustique.
Ces carrés de cookies au beurre de cacahuète et chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser et parfaits pour toutes les occasions, ils feront le bonheur des petits et des grands gourmands !
