Les carrés aux 4 couches, un véritable enchantement sucré pour les amateurs de desserts gourmands, allient une base croustillante de biscuit aux pépites de chocolat, une couche onctueuse de caramel, une garniture riche de nougat et une ganache chocolatée parsemée de Rice Krispies. Chaque bouchée offre une explosion de textures et de saveurs, faisant de ce dessert un incontournable pour toutes les occasions spéciales. Suivez notre recette étape par étape pour réaliser ce délice chez vous.
Ingrédients
Couche de Biscuit aux Pépites de Chocolat
- 1 paquet de pâte à biscuit aux pépites de chocolat (12 oz)
Couche de Caramel
- 35 caramels
- 1 cuillère à soupe de lait évaporé
- 1 cuillère à soupe d’eau
Garniture de Nougat
- 1/3 tasse de beurre non salé
- 1 1/4 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 1 pot de crème de guimauve (7 oz)
- 1/4 tasse de beurre de cacahuète
Ganache Chocolatée aux Rice Krispies
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de Rice Krispies
Instructions
Couche de Biscuit
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Pressez la pâte à biscuit dans un moule de 23×23 cm (9×9 pouces) en formant une couche uniforme.
Faites cuire pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
Couche de Caramel
Faites fondre les caramels avec le lait évaporé et l’eau à feu doux, en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez le caramel sur la couche de biscuit refroidie et placez le moule au congélateur pendant environ 10 minutes pour que le caramel durcisse légèrement.
Garniture de Nougat
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez le sucre et le lait évaporé, et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez bouillir pendant 4 à 5 minutes.
Incorporez la crème de guimauve et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture homogène.
Versez le mélange de nougat sur la couche de caramel refroidie et remettez au congélateur pendant environ 10 minutes.
Ganache Chocolatée aux Rice Krispies
Chauffez la crème épaisse dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues et que le mélange soit lisse.
Incorporez les Rice Krispies dans la ganache.
Étalez uniformément la ganache sur la couche de nougat. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le tout soit bien pris.
Coupez en carrés et servez.
FAQ
1. Puis-je remplacer le beurre de cacahuète par autre chose ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou une autre pâte à tartiner de votre choix. Cela donnera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
2. Combien de temps puis-je conserver ces carrés ?
Les carrés aux 4 couches se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
3. Puis-je utiliser du caramel fait maison ?
Absolument ! Si vous préférez le goût du caramel fait maison, n’hésitez pas à l’utiliser à la place des caramels préemballés.
4. Que faire si je n’ai pas de moule de 23×23 cm ?
Vous pouvez utiliser un moule légèrement plus grand ou plus petit, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence et surveillez la cuisson de près pour éviter de brûler le biscuit.
5. Puis-je utiliser des Rice Krispies aromatisés ?
Oui, les Rice Krispies aromatisés peuvent ajouter une touche supplémentaire de saveur à la ganache. Essayez différents goûts pour trouver celui qui vous plaît le plus.
6. Est-ce que je peux remplacer les pépites de chocolat mi-sucré par du chocolat au lait ou du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir selon vos préférences. Le chocolat au lait donnera une saveur plus douce, tandis que le chocolat noir ajoutera une note plus intense.
Conseils et Notes
Astuce de découpe : Pour obtenir des carrés nets et précis, utilisez un couteau bien aiguisé que vous trempez dans de l’eau chaude et essuyez entre chaque coupe.
Variantes : Essayez d’ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits secs dans la couche de nougat pour une texture supplémentaire.
Température de cuisson : Assurez-vous que la couche de caramel et de nougat est bien refroidie avant d’ajouter la ganache, pour éviter que les couches ne se mélangent.
Conseil du Chef
La clé pour réussir ces carrés aux 4 couches est de bien surveiller chaque étape de la cuisson et de respecter les temps de refroidissement. N’hésitez pas à personnaliser les couches selon vos goûts et à expérimenter avec différents types de chocolat ou de garnitures. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi impressionnant visuellement, parfait pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou d’une fête. Bon appétit !
