Le cannelloni au poulet et à la ricotta est un plat réconfortant, parfait pour apporter une touche d’excitation aux repas de semaine. L’onctuosité de la ricotta se marie à merveille avec le goût tendre du poulet, tandis que la sauce tomate italienne apporte une note de fraîcheur et d’acidité. C’est une recette facile à préparer, qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 400 g de chair de poulet hachée
- 300 g de ricotta allégée
- 1 bonne pincée de muscade
- 4 feuilles de lasagne fraîches
- 700 g de sauce tomate italienne
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 80 g de feuilles de salade mélangées, pour servir
Préparation
Étape 1 : Préparation de la farce
Préchauffez le four à 180°C. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Ajoutez la chair de poulet et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur, en cassant les morceaux avec une cuillère en bois. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Assemblage de la farce
Dans un bol, mélangez le poulet avec la ricotta, la muscade, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 4 : Préparation des cannellonis
Coupez chaque feuille de lasagne en deux, de façon à obtenir deux rectangles. Disposez environ 1/3 de tasse de farce sur un côté long de chaque rectangle de pâte, à environ 2 cm du bord, puis roulez pour former des cannellonis.
Étape 5 : Cuisson au four
Étalez la moitié de la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin (ou de quatre plats individuels). Disposez les cannellonis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que le dessus soit doré.
Étape 6 : Service
Servez les cannellonis avec une salade de feuilles mélangées pour un repas équilibré.
Astuces et Notes
- Variante végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez le poulet par 500 g de potiron cuit à la vapeur.
- Rendement : Si vous préparez pour plus de personnes, vous pouvez facilement doubler les quantités et utiliser un plat plus grand.
- Congélation : Ce plat peut être préparé à l’avance et congelé avant la cuisson. Vous n’aurez qu’à le cuire directement du congélateur en ajustant le temps de cuisson.
Conseil de Chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan directement dans la farce de poulet et ricotta. Cela rehaussera le goût et apportera une touche d’aromates supplémentaires.
FAQ
- Puis-je utiliser des pâtes à cannellonis sèches au lieu des feuilles de lasagne fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des cannellonis secs, mais assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l’emballage avant de les farcir. - Comment puis-je rendre ce plat plus léger ?
Utilisez de la ricotta allégée et remplacez le fromage râpé par du fromage allégé pour une version plus faible en calories. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer les cannellonis, les disposer dans le plat avec la sauce et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. - Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez les cannellonis au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. - Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, la dinde hachée ou même du bœuf haché peuvent être utilisés pour varier les saveurs. - Quels accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
Une salade verte légère ou des légumes grillés seraient des accompagnements parfaits pour ces cannellonis.
Conclusion
Le cannelloni au poulet et à la ricotta est un excellent choix pour un repas réconfortant et facile à préparer. Sa richesse en saveurs, combinée à sa simplicité de préparation, en fait un incontournable pour les repas en semaine ou pour impressionner lors d’un dîner en famille.
