Le cake salé aux légumes est un incontournable des repas conviviaux. Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou même un dîner léger accompagné d’une salade, ce cake est non seulement délicieux mais aussi très simple à réaliser. Avec une belle variété de légumes, ce cake offre une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
Pour un moule de 22 ou 23 cm de diamètre :
300 g de farine
1 c. à soupe de levure chimique
2 c. à soupe de parmesan râpé
1/2 c. à café de sel
3 œufs
100 ml d’huile d’olive
100 ml de lait
Huile d’olive pour griller les légumes
2 ou 3 gousses d’ail en chemise
1 poivron rouge ou 1/2 rouge et 1/2 vert
1/2 courgette
1/2 aubergine
10 tomates cerises
Une dizaine de feuilles de basilic
Préparation :
Préparez les légumes : Découpez la moitié des légumes (poivron, courgette, aubergine) en cubes et l’autre moitié en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Grillez les légumes : Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Écrasez les gousses d’ail en chemise et ajoutez-les dans la poêle. Faites griller les lamelles de légumes en ajoutant de l’huile si nécessaire. Réservez. Ensuite, faites revenir les légumes découpés en cubes dans la même poêle sans trop les cuire, car ils termineront leur cuisson au four. Réservez.
Préparez les tomates cerises : Dans la même poêle, faites revenir les tomates cerises pendant 2 à 3 minutes, ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour déglacer. Réservez.
Préparez la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le parmesan. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l’huile d’olive et les œufs. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les légumes : Ajoutez les légumes découpés en cubes à la pâte et incorporez délicatement.
Enfournez : Préparez un moule rond en y déposant un cercle de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule et disposez les lamelles de légumes sur la surface. Ciselez la moitié des feuilles de basilic et répartissez-les sur le cake. Enfournez pour environ 50 minutes.
Servez : Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le servir. Ce cake peut se déguster tiède ou à température ambiante.
FAQ :
Puis-je utiliser d’autres légumes pour ce cake ?
Oui, vous pouvez varier les légumes selon vos préférences ou selon ce que vous avez sous la main. Des champignons, des carottes râpées ou même des épinards se marient très bien avec cette recette.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, le cake est prêt.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé, du comté ou même du cheddar pour un goût plus prononcé.
Comment conserver ce cake salé ?
Ce cake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake peut être préparé la veille. Il n’en sera que meilleur, les saveurs auront bien eu le temps de se mélanger.
Est-ce que ce cake peut être congelé ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Découpez-le en tranches avant de le congeler pour pouvoir sortir seulement la quantité désirée.
Astuces et Notes :
Astuce pour un cake moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte pour un cake encore plus moelleux.
Variation sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
Ajoutez une touche épicée : Pour les amateurs de piquant, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette ou quelques rondelles de piment fort dans la pâte.
Conseil de Chef :
Pour un visuel encore plus appétissant, disposez les lamelles de légumes de façon concentrique sur le dessus du cake avant de l’enfourner. Cela donnera un effet « tarte » très esthétique, parfait pour impressionner vos invités.
Ce cake salé aux légumes est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Variez les légumes, jouez avec les fromages et les herbes pour créer votre propre version de ce classique intemporel. Bon appétit !
