Se régaler tout en prenant soin de sa ligne, c’est possible avec ce délicieux cake aux courgettes, fromage de brebis et basilic. Une recette simple et savoureuse qui allie l’utile à l’agréable ! Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique estival, ou un dîner léger accompagné d’une salade, ce cake doré et parfumé saura ravir les papilles de toute la famille.
Ingrédients 📝
- 3 courgettes
- 240g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 10cl de lait demi-écrémé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 200g de fromage de brebis
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre (le sel est facultatif en raison du fromage de brebis)
Instructions 🥣
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation des courgettes : Lavez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure pour enlever l’excès d’eau.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Assemblage des ingrédients secs : Dans le bol du robot ou un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et le poivre.
- Combinaison des ingrédients : Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparation des courgettes : Après avoir laissé dégorger les courgettes, pressez-les fortement dans un torchon pour enlever un maximum d’eau.
- Incorporation des courgettes : Ajoutez les courgettes râpées, le fromage de brebis émietté, et le basilic finement ciselé à la pâte. Mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.
- Préparation du moule : Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.
- Dégustation : Laissez refroidir avant de démouler. Ce cake peut être servi froid, découpé en cubes pour l’apéritif, ou chaud pour un dîner léger.
FAQ ❓
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le fromage de brebis par du fromage de chèvre ou même du parmesan pour une saveur différente.
- Combien de temps puis-je conserver ce cake ? Le cake se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Puis-je congeler ce cake ? Oui, ce cake se congèle très bien. Emballez-le dans du film plastique et conservez-le jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Puis-je utiliser d’autres herbes que le basilic ? Bien sûr, le thym, la menthe ou même la coriandre peuvent apporter une touche différente à cette recette.
- Est-il possible de réaliser cette recette sans gluten ? Oui, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée.
- Comment éviter que le cake soit trop humide ? Veillez à bien faire dégorger et presser les courgettes pour éviter un excès d’humidité dans le cake.
Astuces et Notes ✨
- Astuces pour une texture parfaite : Pour obtenir un cake bien aéré, tamisez la farine avant de l’incorporer à la préparation.
- Variante gourmande : Ajoutez quelques olives noires hachées ou des tomates séchées pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Note sur le fromage : Le fromage de brebis étant naturellement salé, ajustez le sel avec précaution pour ne pas sursaler le cake.
Conseil de Chef 👨🍳
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant d’enfourner le cake. Cela permet aux arômes de bien se mélanger et de développer une saveur plus intense.
