Le cake à la noix de coco d’Elise est une véritable invitation au voyage. Ce dessert facile à réaliser et économique ravira petits et grands par son goût exotique et sa texture moelleuse. Parfait pour accompagner un thé ou pour être dégusté en dessert, ce cake est une valeur sûre qui plaira à tous les amateurs de noix de coco.
Ingrédients pour 4 personnes
Farine : 150 g
Sucre : 150 g
Beurre ramolli : 150 g
Œufs : 3
Noix de coco râpée : 100 g
Levure chimique : 0,5 sachet
Sucre vanillé : 1 sachet
Lait : 1 verre
Préparation (20 minutes)
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un, en continuant de fouetter pour bien les incorporer.
Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez-les progressivement à la préparation, tout en remuant.
Incorporez la noix de coco râpée et le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Conseils et Astuces
Astuce pour un cake encore plus moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Cela apportera encore plus de légèreté à votre cake.
Variante gourmande : Pour une touche chocolatée, incorporez des pépites de chocolat à la pâte juste avant de la verser dans le moule.
Conservation : Le cake se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour une consommation ultérieure.
Notes
Texture : Si vous aimez les cakes très moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème fraîche épaisse.
Goût : Ajustez la quantité de noix de coco râpée selon vos préférences. Pour un goût plus intense, vous pouvez légèrement griller la noix de coco avant de l’incorporer à la pâte.
Conseil de Chef
Pour un effet visuel et gustatif surprenant, saupoudrez le cake de noix de coco râpée et d’un peu de sucre glace une fois qu’il a refroidi. Cela ajoutera une touche croquante et une belle finition à votre dessert.
FAQ
Puis-je utiliser du beurre salé ?
Oui, mais veillez à ajuster la quantité de sucre pour que le cake ne soit pas trop salé.
Comment savoir si mon cake est bien cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est cuit.
Puis-je remplacer le lait par une autre boisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco pour intensifier le goût de noix de coco ou du lait d’amande pour une saveur plus douce.
Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un moule à cake standard de 24-26 cm de longueur convient parfaitement.
Mon cake est trop sec, que faire ?
La prochaine fois, réduisez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt à la pâte.
Peut-on ajouter des fruits à la pâte ?
Oui, des fruits comme l’ananas ou la mangue se marient très bien avec la noix de coco. Ajoutez-les en petits morceaux pour éviter qu’ils ne tombent au fond du cake.
Avec cette recette, laissez-vous emporter par la douceur et l’exotisme du cake à la noix de coco d’Elise. Simple et délicieux, il sera le compagnon idéal de vos pauses gourmandes. Bon appétit !
