Les brownies Red Velvet sont une fusion parfaite entre la riche texture chocolatée des brownies et le goût distinctif du gâteau Red Velvet. Couronnés d’un glaçage au fromage à la crème, ces brownies sont un pur délice pour les amateurs de sucreries. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, cette recette ne manquera pas de faire sensation. Suivez ce guide pour créer des brownies Red Velvet parfaits avec un glaçage crémeux irrésistible.
Ingrédients
Pour les brownies :
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1 tasse de sucre en poudre
2 gros œufs
1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au fromage à la crème :
8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1: Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Beurrez un moule à gâteau de 20×20 cm et tapissez-le de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
Étape 2: Préparation de la pâte à brownies
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le colorant alimentaire rouge et l’extrait de vanille.
Intégrez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant juste assez pour les combiner.
Étape 3: Cuisson des brownies
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule.
Étape 4: Préparation du glaçage
Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien.
Incorporez l’extrait de vanille.
Étape 5: Assemblage
Étalez le glaçage uniformément sur les brownies refroidis.
Coupez les brownies en carrés et servez.
Astuces et Conseils
Utilisation du papier parchemin : Tapissez le moule de papier parchemin pour un démoulage facile et des bords nets.
Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Colorant alimentaire : Utilisez du colorant alimentaire en gel pour une couleur plus intense sans altérer la texture de la pâte.
Vérification de la cuisson : Surveillez bien les brownies pendant les dernières minutes de cuisson. Une surcuisson peut les rendre secs.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes spéciaux. Assurez-vous simplement de bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
Comment conserver les brownies Red Velvet ? Les brownies se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour une conservation plus longue.
Puis-je congeler les brownies ? Oui, les brownies (sans le glaçage) peuvent être congelés pendant jusqu’à 2 mois. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation.
Le colorant alimentaire est-il nécessaire ? Le colorant alimentaire donne aux brownies leur couleur rouge distinctive. Vous pouvez l’omettre, mais cela affectera uniquement l’apparence, pas le goût.
Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ? Absolument ! Ajoutez des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.
Comment obtenir un glaçage parfaitement lisse ? Utilisez un batteur électrique à basse vitesse pour éviter les bulles d’air dans le glaçage. Vous pouvez également passer le glaçage à travers une passoire fine pour éliminer les grumeaux.
Conseil du Chef
Pour un goût encore plus décadent, essayez de marbrer le glaçage au fromage à la crème avec une sauce au chocolat fondu avant de couper les brownies en carrés. Cela ajoutera une dimension visuelle et gustative à chaque bouchée.
