Le Brookie est un dessert irrésistible qui combine le meilleur des deux mondes : un brownie fondant et une couche croustillante de cookies. Ce gâteau hybride, venu tout droit des États-Unis, est devenu un incontournable des fêtes et des réunions familiales. Préparez-vous à une explosion de saveurs chocolatées, sucrées et beurrées qui satisferont toutes vos envies de gourmandise. Suivez cette recette pour créer votre propre version maison de cette délice décadent.
Ingrédients
Pour le brownie :
- 250g de chocolat noir pâtissier
- 100g de beurre
- 70g de sucre blanc
- 140g de farine
- 4 œufs
Pour la pâte à cookies :
- 140g de beurre ramolli
- 100g de sucre cassonade (ou 100g de sucre blanc)
- 2 œufs
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200g de pépites de chocolat
Instructions
Préparation du Brownie :
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au micro-ondes pendant environ 1 minute 30, puis mélangez pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout.
- Incorporez ensuite le sucre et la farine, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez cette préparation dans un moule de 20×20 cm, préalablement beurré et fariné.
Préparation de la Pâte à Cookies :
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le beurre ramolli et le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique, et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
- Déposez des cuillerées de pâte à cookies sur la pâte à brownie, en formant des tas irréguliers.
- Parsemez le tout de quelques pépites de chocolat supplémentaires pour plus de gourmandise.
Cuisson :
- Enfournez pendant environ 30 minutes. La surface doit être légèrement dorée et la texture encore un peu tremblotante.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera plus sucré et moins intense. Le chocolat noir est idéal pour un équilibre parfait des saveurs.
2. Puis-je utiliser du sucre complet à la place du sucre blanc ?
Absolument, cela apportera une saveur plus caramélisée à vos Brookies.
3. Est-il possible de congeler les Brookies ?
Oui, vous pouvez congeler les Brookies dans une boîte hermétique pour une conservation jusqu’à 3 mois.
4. Pourquoi la texture de mon brownie est-elle trop sèche ?
Le brownie est peut-être trop cuit. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
5. Peut-on ajouter des noix dans la préparation ?
Bien sûr, ajouter des noix de pécan ou des noix de Grenoble dans la pâte à brownie est une excellente idée.
6. Comment faire pour que la couche de cookie soit plus croustillante ?
Vous pouvez prolonger légèrement la cuisson de quelques minutes, mais surveillez bien pour éviter de dessécher le brownie.
Astuces et Notes
- Variation gourmande : Remplacez les pépites de chocolat par des M&M’s pour une touche colorée et encore plus de croquant.
- Servir avec : Une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Moule : Utilisez un moule carré de 20×20 cm pour obtenir une belle épaisseur. Si vous préférez un Brookie plus fin, optez pour un moule plus grand.
Conseil de Chef
Pour un brownie encore plus fondant, diminuez légèrement le temps de cuisson ou ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte avant cuisson. Cela rendra votre Brookie encore plus moelleux et savoureux.
En suivant cette recette, vous obtiendrez des Brookies parfaits à chaque fois, prêts à impressionner vos invités ou simplement à satisfaire vos envies de chocolat. Bon appétit !
