Envie d’une petite douceur saine et rapide à préparer ? Ces briochettes express sans beurre et sans sucre aux framboises sont faites pour vous ! En seulement 20 minutes, vous obtenez des mini brioches moelleuses et savoureuses, parfaites pour un encas healthy. Le secret ? Des bananes bien mûres pour apporter le côté sucré et de l’huile de coco pour remplacer le beurre. C’est une alternative idéale au banana bread, mais en version individuelle et encore plus légère.
Ingrédients pour 6 briochettes :
- 2 bananes bien mûres 🍌
- 1 œuf 🥚
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue 🥥
- 200 g de farine 🌾
- 1/2 sachet de levure chimique ✨
- 150 g de framboises surgelées (pour faciliter l’incorporation) 🍇
- Purée de cacahuètes maison pour la touche gourmande 🥜
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les bananes dans un saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’œuf à la purée de bananes et mélangez bien.
- Incorporez l’huile de coco fondue, la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les framboises surgelées à la pâte.
- Répartissez la pâte dans des moules à briochettes.
- Enfournez pendant 15 minutes. Les briochettes doivent être légèrement dorées.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Servez avec un peu de purée de cacahuètes pour encore plus de gourmandise.
Astuces et Notes 📝
- Variante gourmande : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou des éclats de noix pour plus de croquant.
- Bananes trop mûres : Cette recette est idéale pour utiliser des bananes bien mûres qui commencent à noircir.
- Huile de coco : Pour une version encore plus légère, remplacez l’huile de coco par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
- Conservation : Les briochettes se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Elles peuvent également être congelées.
FAQ 🤔
- Puis-je utiliser des framboises fraîches au lieu de surgelées ? Oui, mais veillez à les incorporer délicatement pour éviter qu’elles ne s’écrasent et ne colorent toute la pâte.
- Peut-on remplacer la farine de blé par une autre farine ? Vous pouvez essayer avec de la farine d’épeautre ou de la farine sans gluten, mais la texture pourrait légèrement changer.
- Quelle est l’alternative à l’huile de coco ? Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive douce ou de la compote de pommes sans sucre pour une version encore plus light.
- Les briochettes sont-elles adaptées aux enfants ? Absolument ! Ces briochettes sont une excellente option pour un goûter sain et équilibré pour les enfants.
- Peut-on ajouter un édulcorant pour plus de douceur ? Si vous aimez les pâtisseries plus sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave ou de miel, mais les bananes mûres devraient suffire pour sucrer naturellement la pâte.
- Comment rendre les briochettes encore plus moelleuses ? Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte pour plus de moelleux.
Conseil du Chef 👩🍳
Pour un petit-déjeuner équilibré, accompagnez ces briochettes d’un smoothie vert ou d’un yaourt nature avec quelques fruits frais. Elles sont également délicieuses avec un peu de confiture maison ou un filet de miel pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en restant raisonnables. Bon appétit !
