Vous cherchez une recette de brioche rapide, saine, et adaptée à toutes les intolérances ? Ne cherchez plus ! Cette brioche minute est la solution parfaite. Avec seulement deux ingrédients majeurs, cette recette sans œuf, sans beurre et sans sucre vous étonnera par son moelleux et sa simplicité. Idéale pour un goûter improvisé, elle conviendra aux intolérants et allergiques, tout en offrant une base personnalisable selon vos envies.
Ingrédients :
150g de fromage blanc (ou petit-suisse / skyr, yaourt)
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Pépites de chocolat noir (optionnel)
Jaune d’œuf ou un peu de lait (pour dorer)
Instructions :
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C.
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le fromage blanc et les pépites de chocolat avec une spatule. Lorsque la texture devient poudreuse, pétrissez la pâte à la main sur un plan de travail fariné.
Formation des brioches : Une fois que la pâte forme une boule, divisez-la en deux. Prenez une moitié, formez un boudin, aplatissez-le légèrement avec la paume de la main, puis roulez la pâte sur elle-même pour former une boule. Répétez l’opération avec l’autre moitié.
Cuisson : Placez les deux boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d’œuf ou de lait, puis entaillez-les légèrement pour permettre une meilleure cuisson. Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces petites merveilles saines et délicieuses.
FAQ (Foire aux Questions) :
Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine complète, d’épeautre ou sans gluten selon vos besoins.
Comment conserver les brioches ? Les brioches se conservent bien pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four.
Puis-je ajouter des fruits à la pâte ? Absolument ! Des fruits secs comme les raisins ou les cranberries se marient très bien avec cette recette.
Est-il possible de remplacer le fromage blanc ? Oui, vous pouvez utiliser du skyr, du yaourt nature ou du petit-suisse.
Pourquoi ma brioche n’a-t-elle pas bien gonflé ? Assurez-vous d’utiliser de la levure chimique fraîche et de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir une texture légère.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par un autre ingrédient ? Bien sûr ! Essayez des noisettes, des amandes ou même des zestes d’orange pour varier les saveurs.
Astuces et Notes :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave à la pâte.
Vous pouvez également parfumer vos brioches avec une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou de vanille.
Si vous préférez une texture plus aérée, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de former les boules.
Conseil de Chef :
Pour obtenir une brioche encore plus moelleuse, incorporez une petite quantité de levure de boulanger à la pâte et laissez lever pendant 30 minutes avant de former les boules. Cela donnera une texture plus légère et aérée à vos brioches.
Profitez de cette recette rapide, saine et adaptable pour surprendre vos papilles sans culpabilité !
