Les boulettes de poulet épicées, dorées, tendres et juteuses, cuites au four, mijotées dans une sauce vodka crémeuse et garnies de fromage fondant ! Cette version des boulettes italiennes classiques est facile à préparer et deviendra sûrement un favori de la famille !
Ingrédients :
- 1/4 Oignon Jaune
- 500g de Poulet Haché (voir notes)
- 2 Gousses d’Ail – hachées ou pressées
- 1 Gros Œuf – légèrement battu
- 1/2 Tasse de Chapelure Panko
- 1/4 Tasse de Parmesan Fraîchement Râpé – plus pour servir
- 2 cc d’Assaisonnement Italien
- 1 1/2 cc de Poudre de Chili
- 1 1/4 cc de Flocons de Piment Rouge Écrasés – plus pour garnir
- 1/2 cc de Paprika Doux & Paprika Fumé (voir notes)
- Sel Kosher et Poivre Noir Moulu
- 5 – 6 Tasses de Sauce Vodka – maison ou achetée en magasin
- 225g de Burrata
- Pour garnir : Basilic Frais, Persil Frais
- Pour servir : Pain Artisan Croustillant, Pâtes Cuites
Instructions :
Préchauffez le four : Placez la grille du four en position basse-moyenne. Préchauffez le four en mode grill élevé.
Préparez le mélange de boulettes : Râpez l’oignon dans un grand bol. Ajoutez le poulet, l’ail, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’assaisonnement italien, la poudre de chili, les flocons de piment rouge et les deux types de paprika. Assaisonnez avec 1/4 de cc de sel et de poivre. Mélangez bien avec vos mains.
Formez les boulettes : Vaporisez légèrement vos mains avec de l’huile d’olive pour éviter que le mélange ne colle. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf (environ 2 cuillères à soupe de mélange chacune). Vous devriez obtenir environ 15 boulettes.
Ajoutez la sauce au plat de cuisson : Versez la sauce vodka dans un plat de cuisson de 23×33 cm. Vaporisez une grande grille allant au four avec un spray antiadhésif. Placez la grille sur le plat de cuisson.
Ajoutez les boulettes à la grille : Disposez les boulettes sur la grille huilée. Assurez-vous qu’elles soient au-dessus du plat pour que les jus tombent dans la sauce. Vaporisez légèrement le dessus des boulettes avec de l’huile.
Grillez : Grillez les boulettes (au-dessus de la sauce) pendant 8-9 minutes, ou jusqu’à ce que les sommets soient dorés. Retirez du four et retournez les boulettes. Continuez à griller pendant 2-3 minutes supplémentaires. Retirez du four. Réduisez la température du four à 200°C.
Ajoutez les boulettes à la sauce : Retirez soigneusement la grille de boulettes du dessus de la sauce. Remuez la sauce, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Transférez les boulettes de la grille dans la sauce.
Cuisson : Couvrez le plat et faites cuire les boulettes pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites (température interne de 74°C).
Ajoutez le fromage : Découvrez le plat et cassez la burrata sur les boulettes et la sauce, en répartissant le fromage uniformément. Remettez au four et faites cuire (à découvert) pendant 8-10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servez : Garnissez de basilic frais et de persil. Saupoudrez de plus de parmesan et savourez tel quel ou avec vos pâtes ou pain préférés !
Notes :
Poulet : Il est recommandé d’utiliser du poulet haché ordinaire pour cette recette, et non du poulet haché maigre. Vous pouvez utiliser du poulet haché maigre, mais les boulettes seront moins savoureuses et moelleuses.
Paprika : Si vous n’avez pas les deux types de paprika, vous pouvez utiliser une cuillère à café pleine d’un seul type de paprika. Les saveurs des deux sont intéressantes.
Sauce Vodka : Utilisez 2 pots (24 oz) de votre sauce vodka préférée du commerce, à condition que ce soit une marque que vous connaissez et appréciez ! La sauce vodka est une grande partie de cette recette ! Je recommande de faire votre propre sauce – une recette facile de sauce vodka maison.
Substituts de Burrata : Si vous n’aimez pas la burrata ou ne pouvez pas en trouver, vous pouvez la remplacer par de la ricotta entière, de la mozzarella fraîche ou un mélange des deux !
Astuces et conseils de chef :
Tester l’assaisonnement : Faites frire une cuillère à café du mélange de boulettes dans une poêle chaude pour tester l’assaisonnement. Ajustez si nécessaire.
Préparation à l’avance : Les boulettes peuvent être préparées jusqu’à 2 jours à l’avance. Placez-les sur une plaque recouverte de film plastique et couvrez d’un autre film plastique. Conservez au réfrigérateur.
Réchauffage : Pour réchauffer les boulettes dans la sauce, couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium. Réchauffez à 175°C pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
FAQ :
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du bœuf haché.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je congeler les boulettes cuites ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes cuites avec la sauce jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Puis-je utiliser une autre sauce que la sauce vodka ?
Oui, vous pouvez utiliser votre sauce préférée comme une sauce marinara ou une sauce tomate épicée.
Comment savoir si les boulettes sont bien cuites ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C.
Quelles sont les meilleures garnitures pour ces boulettes ?
Les boulettes se marient bien avec du basilic frais, du persil, du parmesan râpé et des flocons de piment rouge.
Profitez de ces boulettes de poulet épicées dans une sauce vodka crémeuse et fromage fondant pour un repas convivial et réconfortant !
