Les boulettes de poulet à l’ananas teriyaki sont une combinaison irrésistible de saveurs sucrées et salées, parfaitement équilibrées pour ravir vos papilles. Que vous cherchiez à impressionner lors d’un dîner ou simplement à régaler votre famille, cette recette est un choix parfait. Faciles à préparer et pleines de goût, ces boulettes deviendront vite un classique de votre cuisine.
Ingrédients
Pour les boulettes de poulet :
- 500 g de poulet haché
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de jeunes oignons finement hachés
- 1/4 tasse d’ananas écrasé, égoutté
- 1 gros œuf
- 2 gousses d’ail, émincées
Pour la sauce teriyaki :
- 1/4 tasse de sauce teriyaki
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de jus d’ananas
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure panko, les jeunes oignons, l’ananas écrasé, l’œuf et l’ail. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés pour une texture homogène.
3. Formation des boulettes : Avec vos mains légèrement humidifiées, façonnez le mélange en petites boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée en les espaçant légèrement.
4. Cuisson des boulettes : Enfournez les boulettes pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
5. Préparation de la sauce teriyaki : Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce teriyaki. Dans une petite casserole, combinez la sauce teriyaki, la sauce soja, le sucre brun et le jus d’ananas. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
6. Épaississement de la sauce : Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec l’eau jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajoutez ce mélange à la sauce dans la casserole et remuez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
7. Enrobage des boulettes : Une fois les boulettes cuites, transférez-les dans un grand bol et versez la sauce teriyaki chaude par-dessus. Remuez délicatement jusqu’à ce que les boulettes soient bien enrobées de sauce.
8. Service : Servez les boulettes de poulet à l’ananas teriyaki chaudes, garnies de quelques jeunes oignons hachés pour une touche de fraîcheur. Elles se marient parfaitement avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Conseils du Chef
Utilisez de la viande bien froide : Travailler avec du poulet haché bien froid aide à garder les boulettes bien formées pendant la cuisson.
Ajoutez une touche de sésame : Saupoudrez les boulettes finies de graines de sésame grillées pour une texture et un goût supplémentaires.
Doublez la sauce : Si vous aimez vos plats bien saucés, n’hésitez pas à doubler les quantités pour la sauce teriyaki.
FAQ
1. Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ? Oui, le poulet peut être remplacé par de la dinde hachée ou du porc pour varier les saveurs.
2. Comment conserver les boulettes ? Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Elles peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois.
3. Puis-je préparer la sauce à l’avance ? Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de l’utiliser.
4. Comment rendre cette recette sans gluten ? Remplacez la chapelure panko par de la chapelure sans gluten et assurez-vous que votre sauce teriyaki est sans gluten.
5. Puis-je ajouter des légumes dans les boulettes ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes finement râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
6. Puis-je utiliser du poulet pré-cuit ? Non, il est préférable d’utiliser du poulet haché cru pour que les boulettes restent juteuses et savoureuses après cuisson.
Notes et Conseils
Maîtrisez la cuisson : Ne surcuisez pas les boulettes pour éviter qu’elles ne deviennent sèches. Vérifiez leur cuisson en les coupant légèrement pour vous assurer qu’elles sont bien cuites à l’intérieur.
Équilibre des saveurs : Si vous trouvez la sauce trop sucrée ou trop salée, ajustez les quantités de sucre brun et de sauce soja selon vos préférences.
Variantes de la recette : Essayez d’ajouter des épices comme du gingembre râpé ou des flocons de piment pour une touche épicée.
Avec cette recette, vous apportez un goût d’exotisme à votre table. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, les boulettes de poulet à l’ananas teriyaki sont une option délicieuse qui plaira à tous.
Bon appétit !
